Kışlık domates ve kapya biber sosu nasıl hazırlanır?

Kış aylarında yemeklerinize lezzet katmak ve beslenmenizde sağlıklı bir alternatif oluşturmak amacıyla hazırlanan kışlık domates ve kapya biber sosu, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Bu sos, çeşitli yemeklerde kullanılabileceği gibi, makarna, pizza ve et yemeklerinin yanında da servis edilebilir. Aşağıda, bu sosun hazırlanma aşamaları ve dikkat edilmesi gereken noktalar yer almaktadır.

Kışlık domates ve kapya biber sosunu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 kg olgun domates
• 1 kg kapya biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı zeytinyağı
• 2 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı sirke (isteğe bağlı)

Kışlık domates ve kapya biber sosunun hazırlanması için izlenmesi gereken adımlar:

1. Malzemelerin Hazırlanması: Domateslerin kabuklarını soymak için kaynar suya daldırıp 1 dakika beklettikten sonra soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz. Kapya biberlerin de çekirdeklerini çıkarıp, ince dilimler halinde doğrayın. Sarımsakları ise ince ince doğrayın.

2. Sosun Pişirilmesi: Geniş bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve kızdırın. Ardından doğranmış sarımsakları ekleyip kavurun. Sarımsaklar pembeleşince doğranmış domatesleri ve kapya biberleri ekleyin. Üzerine tuz, şeker ve karabiberi ekleyerek karıştırın.

3. Kaynatma İşlemi: Sosunuzu orta ateşte 30-40 dakika boyunca pişirin. Domates ve biberlerin suyunu çekip yoğunlaşması için arada karıştırmayı unutmayın. İsteğe bağlı olarak sirke ekleyebilirsiniz.

4. Sosun Saklanması: Pişen sosu sıcak sıcak, sterilize edilmiş cam kavanozlara doldurun. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Bu yöntem, sosun daha uzun süre korunmasına yardımcı olacaktır.

Kışlık domates ve kapya biber sosunu aşağıdaki şekillerde kullanabilirsiniz:

• Makarnalarla beraber sos olarak kullanabilirsiniz.
• Pizza yapımında sos olarak tercih edilebilir.
• Et yemeklerinin yanında garnitür olarak sunabilirsiniz.
• Sandviçlerde veya atıştırmalık olarak kullanılabilir.

Kışlık domates ve kapya biber sosu, hem lezzetli hem de besleyici bir alternatiftir. Bu sosu hazırlayarak, kış aylarında sağlıklı ve pratik yemekler hazırlama imkanına sahip olabilirsiniz.