Kırmızı Kapya Biber Mezesi Tarifi
Kırmızı kapya biber mezesi, hem renkli görüntüsü hem de lezzetli yapısıyla sofralarınızı şenlendirecek pratik bir meze seçeneğidir. Özellikle ızgara veya zeytinyağlı yemeklerin yanına çok yakışır. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz tarif:
Malzemeler:
- 4 adet kırmızı kapya biber
- 2 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi
- Yarım demet maydanoz
- 1 yemek kaşığı limon suyu
Hazırlanışı:
- Kapya biberleri yıkayıp kuruladıktan sonra, fırın tepsisine dizin. 200 derece önceden ısıtılmış fırında, biberlerin kabukları hafifçe kararıncaya kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
- Fırından çıkardığınız biberleri bir kabın içine alıp üzerini streç filmle kapatın. Bu işlem, buharın etkisiyle biberlerin kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacaktır. 10-15 dakika beklettikten sonra kabuklarını soyun.
- Soyulmuş biberleri ince ince doğrayın veya iri parçalar halinde bırakın, tercih size kalmış.
- Bir kasede zeytinyağı, tuz, pul biber, nar ekşisi ve limon suyunu karıştırarak sosunu hazırlayın.
- Doğranmış biberleri ve ince kıyılmış maydanozu sosla harmanlayın. İsterseniz rendelenmiş veya ezilmiş sarımsak ekleyerek lezzetini zenginleştirebilirsiniz.
- Mezeyi en az 1 saat buzdolabında dinlendirdikten sonra servis yapın. Soğuk olarak tüketilmesi tavsiye edilir.
İpuçları:
- Biberleri fırın yerine, ızgarada da pişirebilirsiniz; böylece dumanlı bir tat elde edebilirsiniz.
- Daha kremsi bir kıvam isterseniz, 1-2 yemek kaşığı yoğurt ekleyebilirsiniz.
- Servis öncesi üzerine çörek otu veya antep fıstığı serperek sunumunu zenginleştirebilirsiniz.
Bu tarifle hazırlayacağınız kırmızı kapya biber mezesi, misafirlerinize sunabileceğiniz sağlıklı ve lezzetli bir alternatif olacaktır. Afiyet olsun! |
