Fırında kıymalı kırmızı biber dolması nasıl yapılır?

Fırında kıymalı kırmızı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu yemek, özellikle yaz aylarında taze kırmızı biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilir. Kıymalı harç ile doldurulmuş biberler, fırında pişirilerek hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunar. Aşağıda fırında kıymalı kırmızı biber dolmasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Fırında kıymalı kırmızı biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet büyük boy kırmızı biber
• 300 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı kimyon
• 2 su bardağı sıcak su
• Maydanoz (isteğe bağlı, ince doğranmış)

1. Biberlerin Hazırlanması: Kırmızı biberlerin üst kısmı kesilip, tohumları çıkarılır. Biberlerin iç kısmı iyice temizlenmelidir. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. - Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. - Üzerine kıyma eklenir ve rengi değişene kadar pişirilir. - Domates ve biber salçası eklenir, karıştırılır. - Önceden yıkanmış pirinç eklenir ve birkaç dakika kavrulmaya devam edilir. - Tuz, karabiber, pul biber ve kimyon ilave edilerek karıştırılır. - Son olarak, ince doğranmış maydanoz eklenir ve harç ocaktan alınır.

3. Biberlerin Doldurulması: Hazırlanan iç harç, temizlenmiş biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Biberlerin üst kısmını kapatacak şekilde harç doldurulmalıdır.

4. Pişirme İşlemi: - Doldurulmuş biberler, fırın tepsisine yerleştirilir. - Üzerine sıcak su dökülür (biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde). - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Biberlerin rengi değişmeli ve pişmelidir.

Fırında kıymalı kırmızı biber dolması, sıcak olarak servis edilmeli ve yanında yoğurt ile sunulması önerilmektedir. Ayrıca, yanında pilav veya salata ile zenginleştirilebilir.