Dolmabiber turşusu nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Dolmabiber turşusu, Türk mutfağının sevilen ve yaygın olarak tüketilen turşu çeşitlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında hazırlanan bu turşu, kış aylarında da sofraları süslemekte ve lezzet katmaktadır. Dolmabiber turşusu, hem sağlıklı hem de besleyici bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Bu makalede, dolmabiber turşusunun nasıl yapıldığına ve gerekli malzemelere dair detaylı bilgi sunulacaktır.

Dolmabiber turşusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 1 kg dolmalık biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1 su bardağı üzüm sirkesi
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tane karabiber
• Yeterince zeytinyağı (isteğe bağlı)
• Kapaklı bir cam kavanoz

Dolmabiber turşusunun yapılışı oldukça basittir ve aşamaları dikkatlice takip edilmelidir:

1. Biberlerin Hazırlanması:

Öncelikle dolmalık biberler güzelce yıkanmalı ve sap kısımları kesilmelidir. Biberlerin içleri ise bir kaşık yardımıyla dikkatlice temizlenmelidir.

2. Sarımsakların Hazırlanması:

Sarımsaklar, kabukları soyulduktan sonra ince dilimler halinde doğranmalıdır.

3. Turşu Karışımının Hazırlanması:

Bir kapta su, üzüm sirkesi, tuz, şeker, karabiber ve tane karabiber birleştirilerek karıştırılmalıdır. Bu karışım, biberlerin üzerine dökülecek turşu suyunu oluşturacaktır.

4. Biberlerin Yerleştirilmesi:

Cam kavanoza ilk olarak bir sıra dolmalık biber yerleştirilir. Ardından üzerine doğranmış sarımsaklar serpiştirilir. Bu işlem, biberler ve sarımsaklar bitene kadar devam eder.

5. Turşu Suyunun Eklenmesi:

Hazırlanan turşu suyu, kavanozdaki biberlerin üzerine dökülmelidir. Kavanozun üst kısmının boş kalmasına dikkat edilmelidir. İsterseniz, üzerine zeytinyağı ekleyebilirsiniz.

6. Kavanozun Kapatılması:

Kavanoz, sıkıca kapatılmalı ve serin bir yerde saklanmalıdır. Dolmabiber turşusu, en az 1 hafta bekledikten sonra tüketilmeye hazır hale gelecektir.

Dolmabiber turşusu, hem pratik hazırlanışı hem de lezzeti ile mutfaklarda yerini almış bir yiyecektir. Sağlıklı ve besleyici bir seçenek arayanlar için ideal bir atıştırmalık olarak öne çıkmaktadır. Yukarıda belirtilen tarif ve malzemeler ile evde kolayca dolmabiber turşusu hazırlayarak kış aylarında lezzetli bir alternatif oluşturabilirsiniz.