Cin biberinin scoville değeri nedir?
Cin biberinin karakteristik acılığını belirleyen Scoville değeri, bu baharatın mutfaktaki yerini ve sağlık üzerindeki etkilerini anlamak için önemli bir referans noktasıdır. Capsicum annuum familyasına ait bu biber çeşidinin botanik özelliklerinden kullanım alanlarına kadar pek çok detay, onun neden geniş bir kullanım alanı bulduğunu açıklıyor.
Cin Biberinin Scoville Değeri Cin biberi, genellikle 30.000 ila 50.000 Scoville Isı Birimi (SHU) aralığında bir acılık seviyesine sahiptir. Bu değer, onu orta derecede acı biberler arasında sınıflandırır ve yaygın olarak kullanılan jalapeño biberinden (2.500–8.000 SHU) daha acı, ancak habanero gibi çok acı biberlerden (100.000–350.000 SHU) daha hafiftir. Cin biberi, özellikle Asya mutfağında, soslarda, turşularda ve baharat karışımlarında sıkça tercih edilir. Scoville değeri, biberdeki kapsaisin miktarına bağlı olarak değişebilir; bu nedenle yetiştirme koşulları ve çeşitlere göre küçük farklılıklar görülebilir. Cin Biberi Hakkında Detaylı Bilgiler
|
