Cigden zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır?

Çiğden zeytinyağlı biber dolması, Akdeniz mutfağının en sevilen ve sağlıklı yemeklerinden biridir. Bu lezzetli ve hafif dolma, özellikle yaz aylarında tercih edilir. Biberlerin iç harcı genellikle pirinç, soğan, domates ve çeşitli baharatlardan oluşur. İşte çiğden zeytinyağlı biber dolması yapmanın adım adım tarifi.

1. Biberlerin Hazırlanması: - Dolmalık biberleri yıkayın ve üst kısmını kapak gibi kesin. - İçini temizleyin ve çekirdeklerini çıkarın.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavurun. - Üzerine yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Rendelediğiniz domatesleri ekleyin ve karıştırarak pişirin. - Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı nane ekleyin. - Karışımın üzerine 1-2 su bardağı su ekleyin ve pirinçler şişene kadar pişirin.

3. Biberlerin Doldurulması: - Hazırladığınız iç harcı dolmalık biberlerin içine doldurun. - Biberlerin üst kısmını kesilen kapaklarla kapatın.

4. Pişirme Aşaması: - Biberleri bir tencereye yerleştirin. - Üzerine zeytinyağı ve limon suyu dökün. - Tencerenin yarısına kadar su ekleyin ve kısık ateşte pişirin. - Dolmaların üzerini kapatmak için bir tabak veya buhar sepeti kullanabilirsiniz.

5. Servis: - Çiğden zeytinyağlı biber dolması, piştikten sonra sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir. - Yanında yoğurt ile servis edilmesi önerilir.

Çiğden zeytinyağlı biber dolması, sağlıklı yağlar, lif, vitamin ve mineral açısından zengindir. Zeytinyağı, kalp sağlığını desteklerken, biberler C vitamini açısından zengindir. Pirinç, enerji sağlar ve bu yemek, vejetaryen ve vegan diyetler için de uygun bir seçenektir.

Çiğden zeytinyağlı biber dolması, lezzetli ve besleyici bir yemek olup, özellikle yaz aylarında serinletici bir alternatif sunar. Kolayca hazırlanabilir ve çeşitli malzemelerle zenginleştirilebilir. Aile yemeklerinde veya özel davetlerde sunmak için ideal bir seçenektir.