Çiğden dolma biber nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Çiğden dolma biber, Türk mutfağının sevilen ve aynı zamanda sağlıklı bir yemeğidir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerin bol bulunduğu dönemlerde tercih edilir. Bu lezzetli yemek, hem görüntüsü hem de tadıyla sofraların vazgeçilmezi haline gelmiştir. Aşağıda, çiğden dolma biber yapımında kullanılacak malzemeler ve adım adım hazırlanış süreci detaylı bir şekilde açıklanmaktadır.

Çiğden dolma biber hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 6-8 adet dolmalık yeşil biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su
• Yarım limonun suyu

Çiğden dolma biberin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım tarifi:

1. Pirincin Hazırlanması:

Pirinci, nişastasının çıkması için bir süre su altında bekletin. Ardından, durulayıp süzün.

2. Soğan ve Sarımsağın Doğranması:

Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın.

3. İç Harcın Hazırlanması:

Bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isındıktan sonra doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Üzerine domates ve biber salçasını ekleyin, ardından pirinci ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Son olarak tuz, karabiber, pul biber ve nane ekleyin. Karışımı 1 su bardağı sıcak su ile ıslatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.

4. Biberlerin Hazırlanması:

Dolmalık biberleri yıkayın ve üst kısımlarını (kapaklarını) kesin. İçini temizleyin.

5. Dolma İşlemi:

Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısmını çok fazla sıkı doldurmaktan kaçının; pirinç pişerken şişecektir.

6. Pişirme Süreci:

Dolmaları derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine limon suyu sıkın ve kalan sıcak suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

Çiğden dolma biber, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında yoğurtla sunulması önerilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte tüketildiğinde daha da lezzetli bir öğün oluşturur.

Çiğden dolma biber, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenektir. Yaz aylarının taze sebzeleri ile hazırlanması, bu yemeği daha da özel kılar. Evde yapılması oldukça pratik ve keyifli bir süreçtir. Afiyet olsun!