Biber soslu börek nasıl yapılır, tarifte neler var?

Börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Farklı malzemeler ile zenginleştirilebilen bu geleneksel yiyecek, özellikle çay saatlerinde, özel davetlerde ve kahvaltılarda tercih edilmektedir. Bu makalede, biber soslu börek tarifini adım adım inceleyeceğiz.

Biber soslu börek yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• Yufka (3 adet)
• İç Harcı için: 200 gram beyaz peynir veya lor peyniri
• 1 adet soğan (ince doğranmış)
• 1 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
• 1 adet kırmızı biber (küçük doğranmış)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tuz
• Biber sosu için: 2 adet kırmızı biber
• 1 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Taze kişniş veya maydanoz (isteğe bağlı)

Biber sosunun lezzeti, böreğe tat katma açısından büyük önem taşımaktadır. İşte biber sosunun hazırlanması için izlenecek adımlar:

• Öncelikle, kırmızı biberler fırında ya da ocakta közlenir ve kabukları soyulur.
• Közlenmiş biberler, bir mutfak robotuna alınır.
• İçine bir diş sarımsak ve zeytinyağı eklenerek püre haline getirilir.
• İsteğe bağlı olarak, taze kişniş veya maydanoz eklenerek sosun lezzeti artırılabilir.

İç harcı, böreğin ana lezzetini belirleyen unsurlardan biridir. İç harcının hazırlanması için aşağıdaki adımlar izlenebilir:

• Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve doğranmış soğanlar eklenir. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulur.
• İçine doğranmış yeşil ve kırmızı biberler eklenir. Biberler yumuşayana kadar pişirilir.
• Son olarak, beyaz peynir veya lor peyniri eklenir ve karıştırılır. Tuz ve karabiber ile tatlandırılır.

Biber soslu böreğin hazırlanması için yufkalar kullanılır. İşte adım adım börek yapımı:

• Bir yufka tezgaha serilir ve üzerine zeytinyağı sürülür.
• İkinci yufka, birinci yufkanın üzerine yerleştirilir ve yine zeytinyağı ile yağlanır.
• İç harcı, yufkanın ortasına yerleştirilir ve yufkanın kenarları içe doğru katlanır.
• Börek, yağlı kağıt serilmiş bir tepsiye yerleştirilir.
• Biber sosu, böreğin üzerine dökülerek önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30-35 dakika kadar pişirilir.

Biber soslu börek, sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya cacık ile sunulması önerilir. Ayrıca, yeşil salata ile birlikte servis yaparak hem görsel hem de damak zevkinizi zenginleştirebilirsiniz.

Biber soslu börek, klasik börek tariflerine farklı bir lezzet katmaktadır. Hazırlanan bu tarif, hem görsel olarak hem de lezzet açısından misafirlerinizi etkileyecektir. Kolay ve pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz bu börek, özel günlerinizde veya günlük atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Afiyet olsun!