1 kilo maraş biberi turşusu nasıl yapılır?

Maraş biberi, kendine has acılığı ve aromasıyla özellikle Türk mutfağında önemli bir yere sahiptir. Turşu yapımı ise, bu biberlerin lezzetini ve besin değerlerini korumanın yanı sıra, uzun süre saklanmasını da sağlar. İşte 1 kilo Maraş biberi ile yapılacak turşunun detaylı tarifi.

1 kilo Maraş biberi

• 1 litre su
• 1 su bardağı sirke (tercihen elma veya üzüm sirkesi)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı şeker (turşunun tadını dengelemek için)
• İsteğe bağlı baharatlar (örneğin, karabiber, tane karanfil, defne yaprağı)

1. Biberlerin Hazırlanması: Maraş biberlerini iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsterseniz biberleri ortadan ikiye keserek veya bütün halde de kullanabilirsiniz.

2. Sosun Hazırlanması: Bir tencerede suyu kaynatın. Kaynadıktan sonra tuz, sirke ve şekeri ekleyin. İsteğe bağlı olarak baharatları da ekleyebilirsiniz. Karışımı birkaç dakika kaynatın ve ocaktan alın.

3. Biberlerin Yerleştirilmesi: Steril bir turşu kavanozuna biberleri yerleştirin. Aralarına dilimlenmiş sarımsakları yerleştirerek lezzetini artırabilirsiniz.

4. Turşu Karışımının Eklenmesi: Hazırladığınız sıcak su karışımını biberlerin üzerine dökün. Biberlerin tamamen sıvının içinde kalması için, gerektiğinde üzerine bir ağırlık koyabilirsiniz.

5. Kapatma ve Bekletme: Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 2-3 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun olgunlaşmasını sağlayın.

Maraş biberi turşusu, hem lezzeti hem de sağlığa faydalarıyla dikkat çeken bir gıda maddesidir. Evde kolaylıkla hazırlayabileceğiniz bu tarif, geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri haline gelecektir. Afiyet olsun!