Uzun biber dolması nasıl hazırlanır, hangi malzemeler gerekir?

Uzun biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunar. Uzun biber dolmasının hazırlanışı ve malzeme listesi hakkında detaylı bilgiler aşağıda sunulmuştur.

Uzun biber dolması için gerekli olan malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 8-10 adet uzun biber
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak sadece sebze de kullanılabilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• 1.5 su bardağı sıcak su

Uzun biber dolması hazırlamak için öncelikle biberlerin hazırlanması gerekmektedir. Biberlerin üst kısmı dikkatlice kesilerek içleri boşaltılmalıdır. İşte uzun biber dolmasının adım adım hazırlanışı:

1. Biberlerin Hazırlanması: Uzun biberlerin üst kısımları kesilir ve içleri bir kaşık yardımıyla temizlenir. Biberlerin yıkanması da önemlidir. 2. İç Harcının Hazırlanması: Bir tavada zeytinyağı ısıtılır. Doğranmış soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. Ardından kıyma eklenir ve kavrulmaya devam edilir. 3. Pirinç ve Baharatlar: Kavrulan karışıma yıkanmış pirinç eklenir. 2-3 dakika pirinç ile birlikte kavrulmaya devam edilir. Sonrasında rendelenmiş domates, biber salçası, tuz, karabiber ve pul biber de eklenir. Tüm malzemeler iyice karıştırılarak birkaç dakika daha pişirilir.

4. Biberlerin Doldurulması: Hazırlanan iç harç, önceden temizlenmiş olan uzun biberlerin içine doldurulur. Biberlerin üstü kapatılmadan bırakılır, çünkü pişme sırasında pirinç genişleyecektir.

5. Pişirme Aşaması: Doldurulan biberler bir tencereye dizilir. Üzerlerine sıcak su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme süresi biberlerin ve pirinçlerin yumuşaması ile kontrol edilmelidir.

Uzun biber dolması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Ayrıca yanında salata veya turşu ile de sunulması tercih edilebilir.

Uzun biber dolması, farklı malzemelerle de zenginleştirilebilir. Örneğin, iç harca ceviz, kuru üzüm veya farklı baharatlar eklenerek farklı lezzetler elde edilebilir. Ayrıca, vejetaryen alternatifler için kıyma kullanılmadan sadece sebzelerle dolma hazırlanabilir. Bu lezzetli tarif, hem pratik hem de besleyici olması nedeniyle aile sofralarında sıkça yer bulmaktadır. Yapımı kolay olan uzun biber dolmasını denemek, Türk mutfağının güzel bir örneğini tatmak için harika bir fırsattır.