Sirkeli sarımsaklı közlenmiş biber tarifi nasıl yapılır?

Sirkeli sarımsaklı közlenmiş biber, Türk mutfağının sevilen meze ve salata çeşitlerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli olan bu tarif, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Bu yazıda, sirkeli sarımsaklı közlenmiş biberin nasıl yapılacağını, gerekli malzemeleri ve hazırlanış aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Sirkeli sarımsaklı közlenmiş biber hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet kırmızı biber
• 4-5 adet yeşil biber
• 3-4 diş sarımsak
• 1/2 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1/4 su bardağı zeytinyağı
• Tuz (damak zevkine göre)
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

1. Biberlerin Közlenmesi: - Öncelikle biberler güzelce yıkanır ve kurulanır. - Ardından biberler, ocak üzerinde veya fırında közlenir. Biberlerin dış yüzeyinin tamamen yanması sağlanmalıdır. Bu işlem, biberlerin lezzetini artıracak ve kabuklarının kolayca soyulmasını sağlayacaktır. - Közlenmiş biberlerin sıcaklığını kaybetmesi için bir süre bekletilir.

2. Biberlerin Soyulması: - Soğuyan biberlerin kabukları dikkatlice soyulur. - Soyulan biberler, çekirdekleri çıkarılarak uzun şeritler halinde doğranır.

3. Sarımsakların Hazırlanması: - Sarımsaklar, ince ince doğranır veya ezilir. - Sarımsakların miktarı, damak zevkinize göre artırılabilir veya azaltılabilir.

4. Sosun Hazırlanması: - Bir kasede, sirke, zeytinyağı, tuz ve karabiber iyice karıştırılır. - Doğranmış sarımsaklar da bu karışıma eklenir.

5. Servis Öncesi Karıştırma: - Doğranmış biberler, hazırlanan sos ile bir kapta iyice karıştırılır. - Biberlerin sosu iyice çekmesi için en az 30 dakika bekletilmesi önerilir.

6. Sunum: - Hazırlanan sirkeli sarımsaklı közlenmiş biber, servis tabağına alınır. - Üzerine ince doğranmış maydanoz serpilerek süslenir.

Sirkeli sarımsaklı közlenmiş biber, hem pratik hem de lezzetli bir tariftir. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde sofralarınızı şenlendirecek bir meze seçeneğidir. Sağlıklı malzemelerle yapıldığı için, diyet programlarına da uygun bir atıştırmalık olarak tercih edilebilir. Bu tarifi deneyerek, hem kendi damak zevkinize uygun hale getirebilir hem de misafirlerinizi etkileyebilirsiniz.