Sarımsaksız biber turşusu nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Sarımsaksız biber turşusu, özellikle Türk mutfağında oldukça popüler bir fermente ürün olup, çeşitli yemeklerde ve mezelerde kullanılan lezzetli bir garnitürdür. Bu makalede, sarımsaksız biber turşusunun yapılışı, malzemeleri, hazırlanış aşamaları ve bazı ipuçları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Sarımsaksız biber turşusu için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 2 kg taze biber (tercihen sivri biber)
• 1 litre su
• 250 ml sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1,5 yemek kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı şeker
• 5-6 adet karabiber tanesi (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı hardal tohumu (isteğe bağlı)

Sarımsaksız biber turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıda adım adım tarifi bulabilirsiniz:

• Öncelikle, taze biberlerinizi iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin.
• Bir tencereye suyu, sirkeyi, tuzu ve şekeri ekleyin. Karışımı kaynamaya bırakın.
• Karışım kaynadıktan sonra, biberleri ekleyin ve 3-4 dakika kadar kaynatmaya devam edin.
• Kaynadıktan sonra, biberleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin.
• Kalan sıvıyı biberlerin üzerine dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
• Oda sıcaklığında 1-2 hafta beklettikten sonra, turşunuz hazır olacaktır.

Turşunuzu daha uzun süre saklamak istiyorsanız, aşağıdaki ipuçlarına dikkat etmelisiniz:

• Turşu kavanozlarını karanlık ve serin bir yerde saklayın.
• Ağzı kapalı kavanozları buzdolabında da muhafaza edebilirsiniz.
• Turşu açıldıktan sonra, buzdolabında saklayarak taze kalmasını sağlayabilirsiniz.

Sarımsaksız biber turşusu, lezzeti ve pratik yapılışı ile pek çok kişinin tercih ettiği bir yiyecektir. Özellikle yaz aylarında biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılması tavsiye edilir. Bu turşu, yemeklerin yanında, mezelerde veya atıştırmalık olarak tüketilebilir. Malzemeleri temin ettikten sonra, adım adım tarifimizi izleyerek kolaylıkla hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!