Sade kıymalı biber dolması nasıl yapılır?

Biber dolması, Türk mutfağının en sevilen ve en yaygın yemeklerinden biridir. Farklı malzemelerle zenginleştirilebilen bu yemek, sade kıyma ile yapıldığında bile lezzetini korur. Bu makalede, sade kıymalı biber dolmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Sade kıymalı biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet dolmalık biber
• 250 gram kıyma (tercihen dana kıyması)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Biber dolmasının hazırlanışı üç ana aşamadan oluşur: iç harcın hazırlanması, biberlerin doldurulması ve pişirme.

İlk olarak soğanı küçük küpler halinde doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve rengini değiştirene kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Domatesleri rendeleyerek karışıma ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber ve naneyi de ilave edin. Karışımı 2-3 dakika daha pişirdikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Dolmalık biberlerin üst kısmını dikkatlice kesin ve içini boşaltın. Hazırladığınız iç harcı, biberlerin içine doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatacak kadar boş bırakmaya özen gösterin, çünkü pirinç pişerken şişecek ve hacmini artıracaktır.

Doldurulmuş biberleri bir tencereye yerleştirin. Üzerine doğradığınız domatesleri ve kalan zeytinyağını ekleyin. Tencereye 2 su bardağı sıcak suyu dökün ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Biberlerin yumuşaması ve iç harcın pişmesi için yeterli bir süre olacaktır.

Biber dolmasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt ile sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, zeytinyağlı olarak hazırlanan biber dolmalarının yanında pilav da iyi bir alternatiftir.

Biber dolması yaparken dikkat edilmesi gereken birkaç nokta vardır:

• Biberlerin taze ve sağlam olmasına özen gösterin.
• İç harçta kullanacağınız baharatları damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz.
• Pişirme sırasında suyun azalması durumunda, sıcak su ekleyerek pişirmeye devam edebilirsiniz.

Sonuç olarak, sade kıymalı biber dolması hem pratik bir yemek hem de lezzetli bir seçenek sunar. Türk mutfağının vazgeçilmez tatlarından biri olan bu yemeği, evde kolayca hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz.