Küçük dolma biber turşusu nasıl yapılır?

Küçük dolma biber turşusu, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde hazırlanan, lezzetli ve pratik bir turşu çeşididir. Türk mutfağında sıkça yer alan turşular, yemeklerin yanında aperitif olarak ya da salatalarda kullanılmak üzere tercih edilmektedir. İşte, küçük dolma biber turşusunun yapılışı hakkında detaylı bilgiler.

Küçük dolma biber turşusu hazırlamak için gerekli malzemeler şunlardır:

• Küçük dolma biber (1 kg)
• İçme suyu (1 litre)
• Sirke (1 su bardağı)
• Tuz (yarım su bardağı)
• Şeker (1 yemek kaşığı)
• Karabiber (bir tatlı kaşığı)
• Maydanoz (isteğe bağlı)
• Sarımsak (3-4 diş, isteğe bağlı)

Küçük dolma biber turşusunu hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Biberlerin Hazırlanması: Küçük dolma biberleri iyice yıkayın. Ardından, biberlerin sap kısımlarını keserek içlerini boşaltın. Boşaltma işlemi sırasında, biberlerin zarar görmemesine dikkat edin. 2. Turşu Karışımının Hazırlanması: Bir tencerede içme suyu, sirke, tuz, şeker ve karabiberi bir araya getirin. Karışımı kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra, 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin. Bu aşamada isterseniz, ince doğranmış sarımsak ve maydanozu da ekleyebilirsiniz.

3. Biberlerin Kavanoza Yerleştirilmesi: Hazırladığınız biberleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Biberlerin üzerine kaynattığınız turşu karışımını dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.

4. Oda Sıcaklığında Dinlendirme: Kavanozları oda sıcaklığında 1-2 gün bekletin. Bu süre zarfında biberler turşuya daha iyi özdeşleşecektir.

5. Serin ve Karanlık Bir Yerde Saklama: Dinlenmiş olan kavanozları serin ve karanlık bir yerde muhafaza edin. Turşunun lezzetinin oturması için en az 2-3 hafta beklemesi önerilmektedir.

Küçük dolma biber turşusu, çeşitli yemeklerin yanında veya aperitif olarak servis edilebilir. Özellikle et yemekleri, kebaplar ve salatalarla harika bir uyum sağlar. Ayrıca, turşuyu zeytinyağı ve limon ile birlikte tüketmek, lezzetini daha da artıracaktır.