Közlenmiş biber dolması nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Közlenmiş biber dolması, yaz aylarında taze biberlerle hazırlanan sağlıklı ve lezzetli bir yemektir. İç harcıyla zenginleştirilmiş biberler, hafifliği sayesinde diyet programlarında da tercih edilebilir. Bu tarifle pratik ve besleyici bir alternatif sunulmaktadır.

23 Kasım 2024

Közlenmiş Biber Dolması Nasıldır, Tarif Nedir?


Közlenmiş biber dolması, özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde hazırlanan, lezzeti ve görünümüyle dikkat çeken bir yemektir. Bu yemek, sağlıklı malzemelerle hazırlandığı için hem besleyici hem de hafif bir seçenek sunar. Aşağıda, közlenmiş biber dolmasının hazırlanışıyla ilgili detaylı bir tarif sunulmaktadır.

Malzemeler


  • 4 adet dolmalık biber
  • 1 su bardağı pirinç
  • 200 gram kıyma (isteğe bağlı, vejetaryenler için kullanılmayabilir)
  • 1 adet soğan
  • 2 diş sarımsak
  • 1 çay bardağı zeytinyağı
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım demet taze nane (isteğe bağlı)
  • 2 su bardağı su (pişirme için)

Hazırlık Aşaması


1. Biberlerin Hazırlanması: Dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesin ve içlerini temizleyin. Biberleri közlemek için bir ocak veya mangal kullanabilirsiniz. Közlenmiş biberlerin dış kabuğunu soyduktan sonra iç harcıyla doldurmak için hazır hale getirin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - İnce doğranmış soğan ve sarımsakları zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. - Kıyma ekleyin ve suyunu çekene kadar pişirin. - Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. - Domates ve biber salçasını ekleyin, ardından baharatları (tuz, karabiber, pul biber) ve nar ekşisini ekleyin. - Son olarak, ince doğranmış maydanoz ve taze nane ekleyin. Tüm malzemeleri karıştırarak bir iç harç oluşturun.

3. Dolma İşlemi: Hazırladığınız iç harcı közlenmiş biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısımlarını kapatmayı unutmayın.

4. Pişirme: Hazırlanan dolmaları bir tencereye yerleştirin. Üzerine 2 su bardağı suyu ekleyin ve kısık ateşte 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi, biberlerin büyüklüğüne ve dolmanın içindeki pirincin pişme süresine bağlı olarak değişebilir.

Servis Önerileri

Közlenmiş biber dolması, genellikle yoğurt ile servis edilir. Yanında yeşil salata veya turşu gibi ferahlatıcı garnitürler ile sunulması önerilir. Özellikle yaz aylarında soğuk olarak da tüketilebilen bu yemek, hafifliği ile diyet programlarında da yer alabilir.

Besin Değerleri

Közlenmiş biber dolması, düşük kalorili bir yemek olmasının yanı sıra, vitamin ve mineral açısından zengindir. Biberler, C vitamini ve antioksidan bakımından yüksektir, pirinç ise iyi bir enerji kaynağıdır. İçerdiği yeşillikler sayesinde lif oranı da artmaktadır.

Ekstra Bilgiler

- Közlenmiş biber dolmasının içine farklı malzemeler eklenerek çeşitlendirilebilir. Örneğin, mısır, bezelye veya farklı baharatlar kullanılabilir.- Vejetaryen versiyonları için kıyma kullanılmayan alternatif iç harçlar hazırlanabilir. Bu durumda, nohut veya mercimek gibi protein kaynakları eklenmesi önerilir.- Közlenmiş biber dolması, önceden hazırlanarak buzdolabında saklanabilir ve daha sonra ısıtılarak tüketilebilir.

Bu tarif ile közlenmiş biber dolmasını kolaylıkla hazırlayabilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.

Yeni Soru Sor / Yorum Yap
şifre
Sizden Gelen Sorular / Yorumlar
soru
Yatuk 31 Ekim 2024 Perşembe

Közlenmiş biber dolması tarifini okurken aklıma geldi, sizce de bu yemeğin yaz aylarında taze biberlerle hazırlanması onu daha mı lezzetli kılıyor? Özellikle yoğurt ile servis edilmesi de harika bir fikir. Sizce hangi garnitürler bu yemeği tamamlayabilir? Ayrıca, bu tarifteki iç harcın ve baharatların çeşitlendirilmesi, yemeğin tadını nasıl etkiler? Kendi versiyonlarınızı denemek ister misiniz?

Cevap yaz
1. Cevap
cevap
Admin

Merhaba Yatuk,

Közlenmiş Biber Dolması ve Tazelik
Kesinlikle yaz aylarında taze biberlerle hazırlamak, bu yemeği daha lezzetli hale getiriyor. Taze biberlerin doğal tatları ve aromaları, dolmanın genel lezzetini artırıyor. Ayrıca, közleme işlemi de biberlerin içindeki tatları ortaya çıkarıyor.

Garnitür Önerileri
Bu yemeği tamamlayacak garnitürler arasında yoğurt, zeytinyağlı bir salata, pilav veya bulgur pilavı gibi yan yemekler oldukça güzel seçeneklerdir. Özellikle, yoğurtlu soslar dolmanın lezzetini dengeleyerek harika bir uyum sağlar.

İç Harç ve Baharatların Rolü
İç harcın ve baharatların çeşitlendirilmesi, yemeğin tadını oldukça etkileyebilir. Farklı baharatlar eklemek, dolmanın aromasını zenginleştirirken, iç harcı farklı malzemelerle çeşitlendirmek de lezzet profilini değiştirir. Örneğin, biraz kuş üzümü veya çam fıstığı eklemek, dolmaya tatlı ve çıtır bir dokunuş katabilir.

Kendi Versiyonlarınızı Denemek
Kendi versiyonlarımı denemek kesinlikle ilginç olur! Farklı baharat kombinasyonları ve iç harçta kullanılacak malzemelerle yeni tatlar elde edebilirim. Denemeler yapmak, mutfakta yaratıcılığı artırıyor ve her seferinde farklı bir lezzet deneyimi sunuyor.

Afiyet olsun!

Çok Okunanlar
Haber Bülteni