Közleme biber salatası nasıl yapılır, tarifte neler var?

Közleme biber salatası, özellikle yaz aylarında tercih edilen, hafif ve lezzetli bir salata çeşididir. Közlenmiş biberlerin, zeytinyağı, limon suyu ve çeşitli baharatlarla harmanlanmasıyla yapılan bu salata, hem aperatif olarak hem de ana yemeklerin yanında servis edilebilir. İşte közleme biber salatasının tarifi ve yapılışı hakkında detaylı bilgiler.

Közleme biber salatası için gereken malzemeler şunlardır:

• 4 adet iri kırmızı biber
• 2 adet yeşil biber
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Karabiber (isteğe bağlı)
• Maydanoz (süsleme için)

Közleme biber salatasının hazırlanışı şu şekildedir:

1. Biberlerin Közlenmesi:

Öncelikle kırmızı ve yeşil biberler, közlenmek üzere fırında veya ocakta közlenir. Fırında közlemek isterseniz, biberleri 200 dereceye ayarlanmış fırında, üzeri tamamen yanana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Ocakta közlemek için ise biberleri doğrudan ateşin üzerine yerleştirerek, her tarafını çevirerek közleyebilirsiniz. Közleme süreci tamamlandıktan sonra biberler, kabuklarının kolayca soyulabilmesi için bir kapaklı kabın içinde 10-15 dakika bekletilir.

2. Biberlerin Soyulması:

Közlenen biberlerin kabukları soyulur ve çekirdekleri temizlenir. Ardından, biberler şeritler halinde doğranır.

3. Diğer Malzemelerin Hazırlanması:

Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. İsteğe bağlı olarak soğanı sirkeli suya yatırarak acılığını alabilirsiniz.

4. Karıştırma:

Bütün malzemeler (kızartılmış biberler, doğranmış soğan ve sarımsaklar, zeytinyağı, nar ekşisi, tuz ve baharatlar) geniş bir kaseye alınır ve iyice karıştırılır.

5. Servis:

Salata servise hazır. Üzerine ince doğranmış maydanoz ekleyerek süsleyebilir ve yanında taze ekmekle servis edebilirsiniz.

Közleme biber salatası, hem sağlıklı hem de pratik bir tariftir. Özellikle yaz aylarında serinletici etkisi ile tercih edilmektedir. Farklı malzemelerle zenginleştirerek kendi damak tadınıza uygun hale getirebilir, misafirlerinize veya ailenize sunabilirsiniz. Afiyet olsun!