Kızartmalı Biber Turşusu Nasıl Yapılır? Tarifini Paylaşır Mısınız?
Kızartmalı biber turşusu, Türk mutfağında sıkça tercih edilen lezzetli bir mezedir. Özellikle yaz aylarında yapılan bu turşu, kış aylarında çekirdek ailelerin sofralarını süsler. Kızartılmış biberlerin, sirke ve çeşitli baharatlarla buluştuğu bu tarif, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda, kızartmalı biber turşusunun nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulmaktadır.
Malzemeler
- 5 adet uzun yeşil biber
- 5 adet kırmızı biber
- 1 su bardağı zeytinyağı (kızartmak için)
- 2 su bardağı beyaz sirke
- 1 su bardağı su
- 2 yemek kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı limon tuzu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşamaları
- Biberlerin Hazırlanması: Öncelikle biberlerin sap kısımlarını kesip, içlerindeki çekirdekleri temizleyin. Biberleri istediğiniz boyutlarda doğrayabilirsiniz.
- Biberlerin Kızartılması: Bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa biberleri ekleyin ve her iki tarafını da iyice kızartın. Kızaran biberleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzün.
- Turşu Karışımının Hazırlanması: Bir tencerede sirke, su, tuz, şeker, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak limon tuzunu karıştırın. Bu karışımı kaynatın.
- Biberlerin Kavanozlanması: Kızarttığınız biberleri sterilize edilmiş cam kavanozlara yerleştirin. Aralarına isteğe bağlı olarak sarımsak dilimleri ekleyebilirsiniz.
- Turşunun Hazırlanması: Kaynattığınız sirke karışımını biberlerin üzerine dökün. Kavanozların ağzını sıkıca kapatın.
- Dinlendirme Süreci: Kavanozları serin ve karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletin. Bu süre zarfında biberler, sirke ve baharatların tadını iyice alacaktır.
Ekstra Bilgiler
- Turşunun lezzetinin artması için, biberlerinizi kızartmadan önce tuzlu suda bekletebilirsiniz.
- Turşu için farklı biber çeşitleri kullanarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, acı biberler ekleyerek turşunuza daha baharatlı bir lezzet katabilirsiniz.
- Biber turşusunu hazırlarken, sterilizasyon işlemini ihmal etmeyin. Bu, turşunun uzun süre dayanmasını sağlayacaktır.
- Hazırlanan turşu, salatalar ve ana yemeklerle birlikte servis edilebilir.
Kızartmalı biber turşusu, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir atıştırmalıktır. Yukarıda verilen tarif ile evde pratik bir şekilde bu lezzeti hazırlayabilir ve sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
