Kıymasız biber dolması nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Kıymasız biber dolması, özellikle vejetaryen ve vegan beslenme tarzını benimseyen bireyler için mükemmel bir alternatiftir. Bu sağlıklı ve lezzetli yemek, dolgunun iç harcında et yerine sebzeler ve tahıllar kullanılarak hazırlanır. İyi bir kış yemeği veya hafif bir yaz akşam yemeği olarak tercih edilebilir. Aşağıda, kıymasız biber dolmasının nasıl hazırlandığına dair detaylı bir tarif verilecektir.

Kıymasız biber dolması hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 4-6 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç veya bulgur
• 1 adet büyük boy soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane veya maydanoz (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su veya sebze suyu

Kıymasız biber dolması yapımında izlenecek adımlar şunlardır:

Öncelikle dolmalık biberler yıkanır ve üst kısımları kesilerek içleri temizlenir. Biberlerin dibe oturmasını sağlamak için taban kısımlarından çok az kesilerek düzleştirilir.

Bir tencerede zeytinyağı ile ince doğranmış soğan ve sarımsaklar sotelenir. Üzerine yıkanmış pirinç veya bulgur eklenir ve birkaç dakika kavrulur. Ardından küp doğranmış domatesler, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nane veya maydanoz eklenir. Karışımın üzerine sıcak su veya sebze suyu ilave edilerek kısık ateşte pişirilir. Pirinç veya bulgurlar yumuşayana kadar pişirilmelidir.

Pişen iç harç, hazırlanmış biberlerin içine doldurulur. Doldurulan biberler tencereye dizilir ve üzerlerine biraz zeytinyağı gezdirilir. Tencerenin içine biberlerin yarısına kadar gelecek şekilde sıcak su eklenir.

Tencere kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Biberlerin yumuşaması sağlanmalıdır. Piştikten sonra ocaktan alınır ve biraz dinlendirilerek servise hazırlanır.

Kıymasız biber dolması, yoğurt ile servis edilebilir. Ayrıca yanına bir salata veya zeytinyağlı mezelerle zenginleştirilerek sunulması önerilir.