Kışlık Domates ve Biber Sosu Nasıl Yapılır?Kışlık domates ve biber sosu, özellikle kış aylarında yemeklere lezzet katmak amacıyla hazırlanan pratik bir tariftir. Bu sos, çeşitli yemeklerde kullanılabileceği gibi, kahvaltılarda da tercih edilen bir alternatiftir. İşte bu sosun nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKışlık domates ve biber sosunun hazırlanması için öncelikle malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması gerekmektedir. İşte adım adım hazırlık süreci: 1. Domateslerin Hazırlanması: - Domatesler iyice yıkanır ve kabukları soyulur. Kabukları daha kolay soymak için kaynar suya birkaç dakika daldırmak faydalı olabilir. - Soyulan domatesler, küçük parçalar halinde doğranır. 2. Biberlerin Hazırlanması: - Biberler de yıkanır, tohumları çıkarılır ve ince ince doğranır. - İsteğe bağlı olarak biberler közlenerek de kullanılabilir. Bu, sosun lezzetini artıracaktır. 3. Sarımsakların Hazırlanması: - Sarımsaklar soyulur ve ince doğranır veya ezilir. Pirolama AşamasıHazırlanan malzemeler, tencereye alınır ve pirolama süreci başlatılır: 1. Zeytinyağının Eklenmesi: - Tencereye zeytinyağı eklenir ve ısıtılır. 2. Malzemelerin Sote Edilmesi: - İlk olarak doğranmış biberler eklenir ve birkaç dakika sote edilir. - Ardından doğranmış domatesler ve sarımsaklar ilave edilir. 3. Baharatların Eklenmesi: - Tuz, şeker ve isteğe bağlı olarak karabiber eklenir. - Karışım, kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirilir. Domatesler suyunu salıp koyulaşana kadar pişirilmelidir. Son Aşama: KavanozlamaPişirilen sos, sıcak halde sterilize edilmiş cam kavanozlara dökülmelidir: 1. Kavanozların Hazırlanması: - Kavanozlar sıcak su ile sterilize edilmeli, kapakları da kaynatılmalıdır. 2. Sosun Kavanozlara Doldurulması: - Pişirilen sos, kavanozlara doldurulurken üst kısımda boşluk kalmamasına dikkat edilmelidir. - Her bir kavanozun içine bir tatlı kaşığı limon suyu eklenmesi, hem lezzet hem de koruma açısından faydalıdır. 3. Kapatma İşlemi: - Kavanozlar sıkıca kapatılır ve ters çevrilerek soğumaya bırakılır. Bu işlem, vakumlama etkisi yaratır. Ekstra BilgilerKışlık domates ve biber sosu, çeşitli yemeklerde kullanılabilir. Örneğin:
|
