Kırmızı kapya biber reçeli nasıl yapılır?

Kırmızı kapya biber, hem tatlı hem de tuzlu yemeklerde kullanılan lezzetli bir sebzedir. Ancak bu sebzenin reçel olarak kullanımı, onu daha da özel kılar. Kırmızı kapya biber reçeli, tatlı ve hafif baharatlı lezzeti ile kahvaltılara veya tatlı sunumlarına eşlik edebilir. İşte, kırmızı kapya biber reçelinin yapılışı hakkında detaylı bir rehber.

1. Biberlerin Hazırlanması: İlk olarak, kırmızı kapya biberlerinizi iyice yıkayın. Biberlerin çekirdeklerini ve beyaz kısımlarını çıkartarak, ince ince doğrayın. Bu aşama, reçelin dokusunu etkileyen önemli bir adımdır.

2. Şekerle Bekletme: Doğranmış biberleri bir kapta toz şeker ile karıştırın. Bu karışımı yaklaşık 1-2 saat kadar bekletin. Bu süre zarfında biberler, şeker ile sulanacak ve tatları birleşecektir.

3. Pişirme İşlemi: Beklettiğiniz biber karışımını bir tencereye alın. Üzerine suyu ekleyin ve kısık ateşte kaynamaya bırakın. Karışım kaynamaya başladıktan sonra, ateşi biraz yükseltin ve biberler yumuşayana kadar pişirmeye devam edin.

4. Limon ve Vanilin Eklenmesi: Pişirme işlemi sırasında biberler yumuşadığında, limon suyunu ve isteğe bağlı olarak vanilini ekleyin. Limon suyu, reçelin asiditesini artırarak, daha taze bir lezzet katacaktır.

5. Kıvam Kontrolü: Reçeliniz piştikten sonra, kıvamını kontrol etmek önemlidir. Bir tatlı kaşığı reçeli bir tabak üzerine damlatın. Eğer damla yayılmadan yerinde duruyorsa, reçeliniz hazır demektir.

6. Soğutma ve Saklama: Pişirdiğiniz reçeli sterilize edilmiş cam kavanozlara sıcak olarak dökün. Kavanozların kapağını kapatın ve ters çevirerek soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, serin ve karanlık bir yerde saklayın.

Kırmızı kapya biber reçeli, hem yapımı kolay hem de lezzetli bir seçenektir. Sağlıklı malzemelerle yapılan bu reçel, evdeki her mutfakta bulunması gereken bir tariftir. Deneyerek, sevdiklerinize bu lezzeti sunabilirsiniz.