Kaynamış suyla biber turşusu nasıl yapılır?

Turşu, birçok kültürde yer alan ve sebzelerin doğal yollarla korunmasını sağlayan bir yöntemdir. Kaynamış su ile yapılan biber turşusu, hem lezzetli hem de pratik bir seçenek sunar. Bu makalede, kaynamış suyla biber turşusunun nasıl yapıldığı adım adım açıklanacaktır.

Biber turşusu yapmak için ihtiyaç duyulan malzemeler şunlardır:

• 1 kg taze biber (yeşil veya kırmızı)
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 yemek kaşığı tuz (sofra tuzu veya deniz tuzu)
• 1 yemek kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Baharatlar (karabiber, defne yaprağı, kişniş tohumu gibi, isteğe bağlı)

Biber turşusu yapımında izlenecek adımlar genel olarak şu şekildedir:

Biberler, turşunun en önemli malzemesidir. Öncelikle biberleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. İsterseniz biberleri ortadan ikiye kesebilir veya bütün olarak kullanabilirsiniz.

Turşunun uzun süre dayanabilmesi için kullanılacak cam kavanozların steril olması gerekmektedir. Kavanozları sıcak sabunlu su ile yıkadıktan sonra, 100 derece fırında 10-15 dakika bekleterek sterilize edebilirsiniz.

Kaynamış su ile tuz karıştırarak tuzlu su hazırlayın. Tuzun tamamen erimesi için suyu kaynatmanız önemlidir. Bu aşamada, eğer isterseniz şeker de ekleyebilirsiniz.

Sterilize edilmiş kavanozların dibine birkaç diş sarımsak ve baharatları yerleştirin. Ardından biberleri dik bir şekilde yerleştirin. Biberlerin sıkışmaması için ara boşluklar bırakmaya özen gösterin.

Kavanoza sirke ekleyerek ardından hazırladığınız sıcak tuzlu suyu dökün. Biberlerin tamamen sıvının içinde kalmasına dikkat edin.

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın. Kavanozların kapakları hava almadığı için turşunun fermantasyon süreci sağlıklı bir şekilde gerçekleşecektir.

Turşunun lezzetinin oturması için kavanozları serin ve karanlık bir yerde 2-4 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun tadı ve kıvamı gelişecektir.

Kaynamış suyla yapılan biber turşusu, kolay ve lezzetli bir yöntemdir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek evde sağlıklı ve lezzetli bir turşu hazırlayabilirsiniz. Kendi damak zevkinize göre malzemeleri değiştirerek farklı tatlar elde edebilirsiniz. Unutmayın, turşuların lezzeti zamanla artar; bu yüzden sabırlı olun!