Kamber biber dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Kamber biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan bu yemek, hem görsel hem de tat olarak oldukça etkileyicidir. Kamber biberleri, ince kabuklu ve tatlı bir yapıya sahip olması nedeniyle dolma yapımında sıklıkla tercih edilmektedir.

Kamber biber dolması yaparken kullanmanız gereken malzemeler aşağıda listelenmiştir:

• 10 adet Kamber biber
• 1 su bardağı pirinç
• 250 gram kıyma (isteğe bağlı olarak sadece sebze de kullanılabilir)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 adet domates (rendelenmiş)
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Kamber biber dolması yaparken izlenmesi gereken adımlar şu şekildedir:

1. Hazırlık Aşaması: - Öncelikle biberlerin üst kısmı kesilir ve içi boşaltılır. - Soğan ve sarımsaklar ince ince doğranır. - Pirinç bol su ile yıkanarak süzülür.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, doğranmış soğan ve sarımsaklar eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. - Ardından kıyma eklenir ve rengi değişene kadar pişirilir. - Pirinç, rendelenmiş domates, domates salçası, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı nar ekşisi eklenerek birkaç dakika daha kavrulur. - İhtiyaç halinde, iç harcın su oranı kontrol edilerek su eklenebilir.

3. Biberlerin Doldurulması: - Hazırlanan iç harç, önceden boşaltılmış biberlerin içine dikkatlice doldurulur. - Biberlerin üst kısmı, dolmanın dağılmaması için kapatılabilir ya da üzeri açık bırakılabilir.

4. Pişirme Aşaması: - Doldurulan biberler, geniş bir tencereye sıralanır. - Üzerine 2 su bardağı sıcak su eklenir ve tencere kapatılır. - Orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirilir.

Kamber biber dolması sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt ile sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, salata ile birlikte de tüketilebilir.

Kamber biber dolması, zengin vitamin ve mineral içeriği ile sağlıklı bir besin kaynağıdır. İçeriğindeki sebzeler ve tahıllar, sindirim sistemi sağlığına yardımcı olurken, protein kaynağı olan kıyma, kas gelişimi için önemlidir. Ayrıca, biberlerin antioksidan özellikleri sayesinde bağışıklık sistemini güçlendirdiği bilinmektedir.

Kamber biber dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek alternatifi sunmaktadır. Bu tarif ile evde pratik bir şekilde hazırlayabileceğiniz dolma, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenektir. Sağlıklı malzemeler kullanarak, damak zevkinize uygun bir dolma yapabilir ve sevdiklerinizle birlikte keyifle tüketebilirsiniz.