Kabak biber dolması nasıl yapılır, tarifi nedir?

Kabak biber dolması, çeşitli malzemelerle doldurulan kabak ve biberlerin bir arada pişirilerek hazırlanan lezzetli bir yemektir. Genellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde yapılan bu yemek, hem besleyici hem de oldukça doyurucudur. Kabak biber dolması, özellikle Akdeniz mutfağında sıkça tercih edilen bir tariftir ve çeşitli varyasyonları bulunmaktadır.

Kabak biber dolması hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 4 adet kabak biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 diş sarımsak
• 2 adet domates
• Yarım çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı biber salçası
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Kabak biber dolmasının hazırlanışı oldukça basittir ancak dikkatli bir şekilde yapılması gereken birkaç aşama vardır:

İlk olarak, kabak biberlerin üst kısmı kesilip içleri temizlenir. Biberlerin içindeki çekirdekler çıkartılır ve daha sonra bir kenara bırakılır. Pirinç yıkanarak süzülür. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Domatesler de rendelenir veya küçük küpler halinde doğranır.

Bir tavada zeytinyağı ısınır. İlk olarak doğranmış soğanlar eklenir ve pembeleşene kadar kavrulur. Ardından sarımsaklar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulur. Sırasıyla biber salçası, rendelenmiş domates, yıkanmış pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak nar ekşisi eklenir. Bütün malzemeler iyice karıştırılarak birkaç dakika pişirilir. İç harcın pişmesine yakın doğranmış maydanoz eklenip karıştırılır.

Hazırlanan iç harç, kabak biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Doldurulan biberlerin üst kısmı kapatılır. Dolmaların daha iyi pişmesi için biberlerin üst kısmında birkaç delik açılabilir.

Doldurulan biberler bir tencereye yerleştirilir. Üzerine bir miktar su eklenir ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme süresi, biberlerin büyüklüğüne ve iç harcın pişmesine bağlı olarak değişebilir.

Kabak biber dolmaları pişirdikten sonra sıcak servis edilir. Yanında yoğurt ile sunulması önerilir.

Kabak biber dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir yemek seçeneğidir. Yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu tarif, sofralarınızı renklendirebilir. Hem pratik hem de besleyici olan bu yemeği, sevdiklerinizle paylaşarak keyifli anlar yaşayabilirsiniz.

Kabak biber dolmasını denemek için sabırsızlanıyor olabilirsiniz. Bu tarif ile hem gözlerinizi hem de damaklarınızı şenlendirebilirsiniz. Afiyet olsun!