Etli kabak ve biber dolması nasıl yapılır? tarif ister misin?

Etli kabak ve biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve zengin lezzetlerinden biridir. Bu tarif, hem sağlıklı hem de doyurucu olmasıyla dikkat çeker. Özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, misafir sofralarının da gözdesidir. Aşağıda, etli kabak ve biber dolmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Etli kabak ve biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 adet dolmalık biber
• 3 adet orta boy kabak
• 250 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu karışık)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• Yeterince tuz ve karabiber
• Yeterince su
• Maydanoz (isteğe bağlı)

Etli kabak ve biber dolmasını hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısımlarını kesip içlerini temizleyin. Kabakları ise ortadan ikiye kesip, içlerini bir kaşık yardımıyla dikkatlice çıkarın. Bu işlem, dolmanın iç harcının yerleştirilmesi için önemlidir.

Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve doğradığınız soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Kavrulan kıymaya pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Daha sonra doğranmış domatesleri, domates ve biber salçasını, tuz ve baharatları ekleyin. Harcı 5-10 dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.

Hazırladığınız iç harcı, dolmalık biberlerin ve kabakların içine doldurun. Doldurduğunuz sebzeleri geniş bir tencereye yerleştirin. Dolmaların üst kısımlarını kapatmak için kesilen biber üstlerini veya kabakların üst kısımlarını kullanabilirsiniz.

Dolmaların üzerine, dolmaların yarısına kadar gelecek şekilde su ekleyin. Tencerenin kapağını kapatın ve orta ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi, dolmaların büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Dolmalar yumuşadığında, ocaktan alabilirsiniz.

Etli kabak ve biber dolması, sıcak olarak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya salata ile sunulduğunda lezzeti daha da artar. Ayrıca, dolmaların üzerine limon suyu sıkmak, yemeğin tadını zenginleştirecektir.