Ekşili biber dolması nasıl yapılır, tarifte neler var?

Ekşili biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli tariflerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze biberler kullanılarak yapılan bu dolma, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Özellikle ekşi tadı sevenler için ideal bir tercihtir. Bu makalede, ekşili biber dolmasının nasıl yapıldığına dair detaylı bir tarif ve ipuçları paylaşılacaktır.

Ekşili biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 6 adet orta boy dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet büyük boy soğan
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1/2 su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber
• 1/2 limon suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 2 su bardağı sıcak su

Ekşili biber dolmasının hazırlanması aşamaları şu şekildedir:

1. Biberlerin Hazırlanması: Biberlerin üst kısmını kesip içlerini temizleyin. Biberlerin içini fazla zorlamadan boşaltmaya dikkat edin.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Pirinci yıkayıp süzün. - Soğanı ince ince doğrayın. - Zeytinyağını bir tencereye alarak, doğranmış soğanları ekleyin ve kavurun. - Kavrulan soğanların üzerine pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. - Rendelenmiş domatesleri, tuzu, karabiberi ve pul biberi ekleyin. İyice karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin. - Son olarak limon suyu ve nar ekşisini ekleyerek karıştırın ve ocaktan alın.

3. Biberlerin Doldurulması: Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısımlarını kapatmayın, çünkü pişerken iç harcın genişlemesi gerekecektir.

4. Pişirme Aşaması: - Doldurulan biberleri bir tencereye yan yana dizin. - Üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün. - Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. - Pişirme süresi sonunda biberlerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.

Ekşili biber dolmasını sıcak servis etmeniz önerilir. Yanında yoğurt ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, dilerseniz üzerine zeytinyağı gezdirerek de servis edebilirsiniz.

Sonuç olarak, ekşili biber dolması hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olarak sofralarınızı süsleyecek bir yemektir. Tarifin adım adım uygulanması, bu lezzeti evde kolayca hazırlamanıza yardımcı olacaktır. Afiyet olsun!