Domatesli biberli poğaça nasıl yapılır, tarifte neler var?

Domatesli biberli poğaça, Türk mutfağının sevilen hamur işlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, kahvaltılarda veya atıştırmalık olarak tercih edilen bu lezzetli poğaçanın tarifi oldukça basittir. Bu makalede, domatesli biberli poğaça yapımının aşamaları detaylı bir şekilde anlatılacaktır.

Domatesli biberli poğaça için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4 su bardağı un
• 1 paket yaş maya (42 gr) veya 1 paket kuru maya (10 gr)
• 1 su bardağı süt
• 1/2 su bardağı sıvı yağ
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 adet yumurta (üzeri için 1 adet yumurta sarısı)
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 2 adet yeşil biber (küçük doğranmış)
• İsteğe bağlı olarak baharatlar (karabiber, pul biber)

Poğaçanın yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazırlayın ve çalışma alanınızı düzenleyin. İşte adım adım hazırlık aşamaları:

• Bir kabın içinde sütü ılık hale getirin ve içine yaş mayayı ekleyin. Eğer kuru maya kullanıyorsanız, direktt unun içine ekleyebilirsiniz. Süt ile mayanın aktive olmasını bekleyin.
• Başka bir kapta, un, tuz ve şekeri karıştırın. Unun ortasını havuz gibi açarak, mayalı sütü, sıvı yağı ve yumurtayı ekleyin.
• Hamuru yoğurmaya başlayın. Hamur, yumuşak ve elastik bir kıvam alana kadar yoğrulmalıdır. Gerekirse un ekleyebilirsiniz.
• Hamuru yoğurduktan sonra üzerini örtün ve yaklaşık 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. Hamur, bu süre zarfında kabarmalıdır.

İç harcın hazırlanması, poğaçanın lezzetini artıran önemli bir aşamadır. İşte iç harcı hazırlamak için gerekenler:

• Rendelenmiş domatesleri bir tavada kısık ateşte pişirin. Domateslerin suyunu çekmesi gerekmektedir.
• Doğranmış yeşil biberleri ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. İsteğe bağlı olarak baharatları da ekleyin ve karıştırın.
• Pişen harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

Hamur mayalandıktan sonra, aşağıdaki adımları izleyerek poğaçalarınızı şekillendirin:

• Hamuru unlanmış bir yüzeye alın ve hafifçe yoğurun. Ardından hamuru 10 eşit parçaya bölün.
• Her bir parçayı avuç içinde açarak, ortasına hazırladığınız iç harçtan koyun.
• Hamuru kenarlarından kapatın ve yuvarlayarak poğaça şekli verin.
• Hazırladığınız poğaçaları yağlı kağıt serili tepsiye dizin.

Poğaçaların pişirilmesi, lezzetinin en belirgin olduğu aşamadır. İşte pişirme adımları:

• Tepsideki poğaçaların üzerine yumurta sarısını sürün. Bu, poğaçaların güzel bir renk almasını sağlayacaktır.
• Önceden ısıtılmış 180 derece Celsius fırında 25-30 dakika kadar pişirin. Poğaçaların üzeri altın rengi alana kadar pişmesi gerekmektedir.
• Fırından çıkan poğaçaları biraz soğuması için bekletin. Ardından servis yapabilirsiniz.

Domatesli biberli poğaçalar, özellikle sıcak servis edildiğinde lezzetlidir. Yanında yeşil salata, yoğurt veya çay ile birlikte sunabilirsiniz. Ayrıca, poğaçaların içine farklı malzemeler ekleyerek (zeytin, beyaz peynir, sucuk vb.) çeşitlendirebilirsiniz.

Domatesli biberli poğaça, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık seçeneğidir. Evde yapımı oldukça kolay olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatiftir. Afiyet olsun!