Cin biber turşusu domatesle nasıl hazırlanır?

Cin biber turşusu, özellikle Türk mutfağında tercih edilen bir tariftir ve çeşitli garnitürler ile lezzetlendirilerek sunulmaktadır. Bu makalede, cin biber turşusunun domates ile nasıl hazırlandığına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Cin biber turşusu domatesle hazırlamak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• Cin biber (500 gram)
• Domates (2-3 adet, tercihen olgun ve taze)
• Sirke (1 su bardağı, tercihen elma veya üzüm sirkesi)
• Tuz (2-3 yemek kaşığı, isteğe bağlı olarak artırılabilir)
• Şeker (1 yemek kaşığı, asidik tadı dengelemek için)
• Sarımsak (3-4 diş, isteğe bağlı)
• Su (2 su bardağı)
• Baharatlar (karabiber, defne yaprağı, isteğe bağlı)

Cin biber turşusunun hazırlanması, birkaç basit adımda gerçekleştirilebilir:

1. Biberlerin Hazırlanması: Cin biberleri yıkanır ve sap kısımları kesilerek hazırlanır. İstenirse biberlerin ortasında bir kesik açarak içinin tuzlu su ile dolmasını sağlamak amacıyla biberler açılabilir.

2. Domateslerin Hazırlanması: Domatesler de yıkanarak kabukları soyulabilir. Kabuklarını soymak istemiyorsanız, domateslerin üst kısmında bir çarpı şekli açarak sıcak suya atabilir ve ardından soğuk suya alarak kabuklarını kolayca soyabilirsiniz.

3. Turşu Karışımının Hazırlanması: Bir kapta sirke, su, tuz ve şekeri karıştırarak turşu suyunu hazırlayın. İsteğe bağlı olarak baharatlar ve sarımsak da eklenebilir.

4. Turşunun Kurulması: Hazırlanan biberler ve domatesler, sterilize edilmiş bir kavanoza yerleştirilir. Üzerine hazırlanan turşu suyu dökülerek tüm malzemelerin suyla kaplandığından emin olunmalıdır.

5. Bekleme Süresi: Kavanoz kapatıldıktan sonra, turşunun lezzetinin oturması için serin ve karanlık bir yerde en az 1 hafta bekletilmesi önerilir. Bu süre zarfında turşunun tadı zamanla oturacak ve lezzeti artacaktır.

Cin biber turşusu, genellikle ana yemeklerin yanında veya mezelerde tercih edilen bir atıştırmalık olarak sunulmaktadır. Özellikle et yemekleri, kebaplar ve salatalar ile uyum sağlamaktadır. Ayrıca, doğrudan aperatif olarak da tüketilebilir.

Cin biber turşusu domatesle hazırlamak, hem lezzetli hem de pratik bir seçenektir. Bu tarif sayesinde evde kolayca lezzetli bir turşu hazırlayabilir ve yemeklerinize eşlik ettirebilirsiniz. Unutulmamalıdır ki, turşuların mutlaka hijyenik koşullarda hazırlanması ve saklanması gerekmektedir.