Biber ve domates turşusu nasıl hazırlanır?

Biber ve domates turşusu, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Kış aylarında tüketilmek üzere hazırlanan bu turşu, hem sofralara renk katar hem de yemeklerin yanında harika bir atıştırmalık olarak sunulabilir. İşte biber ve domates turşusu hazırlamak için gereken malzemeler ve adımlar.

Biber ve domates turşusu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç vardır:

• 2 kg taze yeşil biber
• 1 kg olgun domates
• 5 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı kararbiber
• İsteğe bağlı olarak, 1 çay kaşığı limon tuzu

Biber ve domates turşusunun hazırlanışı oldukça basittir. Aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir turşu elde edebilirsiniz:

• Öncelikle, biberlerin uçlarını kesip, orta kısımlarını ikiye veya dörde bölerek hazırlayın. Domatesleri ise kabuklarını soyup, iri parçalar halinde doğrayın.
• Sarımsakları soyun ve bütün olarak bırakın.
• Geniş bir cam kavanoz alın ve biberleri, domatesleri ve sarımsakları katmanlar halinde yerleştirin.
• Ayrı bir kapta, su, sirke, tuz, şeker ve karabiberi karıştırarak turşu suyunu hazırlayın.
• Hazırladığınız sıvıyı kavanozdaki malzemelerin üzerine dökün. Tüm sebzelerin suyun altında kalmasına dikkat edin.
• İsteğe bağlı olarak, limon tuzunu da ekleyebilirsiniz. Bu, turşunun daha uzun süre dayanmasını sağlar.
• Kavanozun kapağını sıkıca kapatın ve serin, karanlık bir yerde 2-4 hafta bekletin.

Biber ve domates turşusu, bekleme süresi boyunca lezzetini ve aromasını geliştirir. Turşunun olgunlaşması için ideal sıcaklık 15-20 °C arasındadır. Bu süre zarfında turşunun rengi değişecek ve lezzetli bir tat alacaktır.

Turşunuzu hazırladıktan sonra, serin ve karanlık bir yerde saklayarak uzun süre taze kalmasını sağlayabilirsiniz. Açtıktan sonra buzdolabında muhafaza edilmesi önerilir.

Biber ve domates turşusu, hazırlaması kolay ve lezzetli bir atıştırmalık veya yemek yanına eşlik edecek bir malzemedir. Kendi damak zevkinize göre tarifteki malzemeleri ve baharatları değiştirebilir, farklı tatlar elde edebilirsiniz. Geleneksel Türk mutfağında önemli bir yere sahip olan bu turşuyu denemeniz için sabırsızlanıyoruz!