Acı süs biberi turşusu nasıl yapılır, malzemeleri neler?

Acı süs biberi turşusu, özellikle Türk mutfağında sıkça tercih edilen ve lezzetini artıran bir mezedir. Bu turşu, acı biberlerin fermente edilmesiyle elde edilmekte olup, yemeklere ve aperatiflere farklı bir tat katmaktadır. İşte acı süs biberi turşusu yapımının detayları.

Acı süs biberi turşusu yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram acı süs biberi
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm sirkesi tercih edilebilir)
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 1 çay kaşığı limon tuzu
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tane karanfil (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tane kimyon (isteğe bağlı)

Acı süs biberi turşusunun yapılışı adım adım şu şekildedir:

1. Biberlerin Hazırlanması: Acı süs biberleri iyice yıkanmalı ve sap kısımları koparılmalıdır. Biberlerin küçük boyutlarda olduğu için bütün olarak kullanılabilir. Ancak istenirse uzunlamasına ikiye de kesilebilir.

2. Turşu Suyunun Hazırlanması: Bir tencereye su, sirke, tuz, şeker ve limon tuzu eklenir. Karışım kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra 5-10 dakika daha kaynatmaya devam edin.

3. Sarımsak ve Baharatların Eklenmesi: Eğer sarımsak ve baharat kullanıyorsanız, bu aşamada turşu suyuna ekleyebilirsiniz. Karışımı bir müddet daha kaynatmaya devam edin.

4. Biberlerin Yerleştirilmesi: Hazırlanan biberler, sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirilir. Biberlerin üzerine sıcak turşu suyu dökülmelidir.

5. Kavanozun Kapatılması: Kavanozun ağzı sıkıca kapatılır ve serin bir yerde bekletilir.

6. Dinlendirme Süreci: Acı süs biberi turşusunun lezzetinin oturması için en az 1 hafta dinlendirilmesi önerilmektedir. Bu süre zarfında turşu daha lezzetli ve aromatik hale gelecektir.

Acı süs biberi turşusu, hazırlık aşamasının basitliği ve malzemelerin kolay bulunabilirliği ile evde rahatlıkla yapılabilir. Bu lezzetli turşu, yemeklerin yanında sunulabileceği gibi, atıştırmalık olarak da tüketilebilir. Afiyet olsun!