Patlıcan Biberli Meze Nedir?
Patlıcan biberli meze, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Genellikle meze sofralarında yer alan bu lezzet, patlıcan ve biberin birleşimiyle hazırlanan, zeytinyağı ve baharatlarla zenginleştirilen bir tariftir. Hem sıcak hem de soğuk tüketilebilen bu meze, özellikle meze çeşitliliğinin önemli olduğu davet sofralarında tercih edilmektedir.
Malzemeler
Patlıcan biberli meze hazırlamak için ihtiyacınız olan malzemeler şu şekildedir: - 2 adet orta boy patlıcan
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet büyük boy soğan
- 3-4 diş sarımsak
- 4-5 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- Yarım limonun suyu
- Maydanoz (süslemek için)
Patlıcan Biberli Meze Hazırlığı
Patlıcan biberli meze hazırlamak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:
1. Patlıcanların Hazırlanması
- Patlıcanları yıkayıp alacalı bir şekilde soyun.- Ardından patlıcanları küp küp doğrayarak tuzlu suya koyun. Bu işlem, patlıcanların acılığını alacaktır. Yaklaşık 15-20 dakika bekletin.
2. Diğer Malzemelerin Hazırlanması
- Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın.- Biberleri de küçük parçalar halinde kesin.
3. Patlıcanların Pişirilmesi
- Tuzlu suyun içindeki patlıcanları süzün ve kağıt havlu ile kurulayın.- Geniş bir tavaya zeytinyağını ekleyin ve ısıtın.- Öncelikle soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun.- Son olarak, doğranmış patlıcanları ve biberleri tavaya ekleyin. Patlıcanlar yumuşayana kadar, yaklaşık 10-15 dakika pişirin.
4. Baharatların Eklenmesi
- Pişirme işlemi tamamlandıktan sonra tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika daha pişirin.- Limon suyunu ekleyerek karıştırdıktan sonra ocaktan alın.
5. Servis Önerisi
- Patlıcan biberli mezenizi bir servis tabağına alın ve üzerini maydanoz ile süsleyin.- Servis etmeden önce, soğuması için bir süre bekletin. Soğuk olarak servis yapıldığında lezzeti daha da artacaktır.
Ekstra Bilgiler
- Patlıcan biberli meze, yanında yoğurtlu sos veya turşu ile servis edilebilir.- Bu meze, özellikle rakı sofralarının vazgeçilmezleri arasında yer almaktadır.- Patlıcanın besin değerleri açısından zengin olduğunu unutmamak gerekir. Lif, vitamin ve mineral açısından oldukça faydalıdır. Patlıcan biberli meze, hem pratik hem de lezzetli bir seçenek olarak sofralarınızı süslemeye hazır. Afiyet olsun! |
.jpg "Acı Biber Turşusu Tarifi ve Malzemeleri")
