Lor peynirli kapya biber turşusu nasıl yapılır?

Kapya biber, özellikle Türkiye'de yaygın olarak tüketilen bir sebze türüdür. Renkli görünümü ve tatlı lezzeti ile mutfaklarda sıkça yer alır. Lor peyniri ile birleştirildiğinde, hem besleyici hem de lezzetli bir turşu elde edilebilir. Bu makalede, lor peynirli kapya biber turşusunun yapım aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Lor peynirli kapya biber turşusu için aşağıdaki malzemeler gereklidir:

• 1 kg kapya biber
• 250 gram lor peyniri
• 1 su bardağı sirke
• 1 su bardağı su
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı tane karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)

1. Biberlerin Hazırlanması: Kapya biberler iyice yıkanır ve sapları kesilir. Ardından biberler, ortadan ikiye kesilerek içindeki tohumlar temizlenir. Bu işlem, biberlerin daha iyi turşu olmasını sağlar.

2. Lor Peynirinin Hazırlanması: Lor peyniri bir kapta iyice ezilir. İsteğe bağlı olarak içerisine ince doğranmış sarımsaklar eklenerek lezzet artırılabilir.

3. Biberlerin Doldurulması: Hazırlanan lor peyniri, biberlerin içine doldurulur. Biberlerin tamamen dolması ve lor peynirinin her yere yayılması sağlanır.

4. Turşu Karışımının Hazırlanması: Bir tencereye su, sirke, tuz, şeker, limon tuzu ve baharatlar eklenerek kaynatılır. Karışım kaynadıktan sonra ocaktan alınır ve soğumaya bırakılır.

1. Biberlerin Yerleştirilmesi: Doldurulmuş kapya biberler, önceden sterilize edilmiş bir cam kavanoza yerleştirilir. Kavanozun altına ve üstüne birkaç tane tane karabiber ve pul biber serpilebilir.

2. Sıvının Eklenmesi: Soğuyan turşu karışımı, biberlerin üzerine dökülür. Biberlerin tamamen sıvının içinde kalması sağlanmalıdır.

3. Kavanozun Kapatılması: Kavanoz sıkıca kapatılır ve serin, karanlık bir yerde saklanır. Turşunun olgunlaşması için en az 2-3 hafta beklenmesi önerilir.

Lor peynirli kapya biber turşusu, aperatif olarak tüketilebileceği gibi ana yemeklerin yanında da servis edilebilir. Özellikle et yemekleri veya salatalar ile uyum sağlar.