Közlenmiş yeşil kapya biber turşusu nasıl yapılır?

Közlenmiş yeşil kapya biber turşusu, özellikle yaz aylarında tercih edilen ferahlatıcı ve lezzetli bir atıştırmalıktır. Bu makalede, közlenmiş yeşil kapya biber turşusunun nasıl yapılacağına dair detaylı bir rehber sunulacaktır.

Közlenmiş yeşil kapya biber turşusu yapmak için gerekli malzemeler şunlardır:

• 2 kg yeşil kapya biber
• 2 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke (elma veya üzüm)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 yemek kaşığı şeker
• 4 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı tane karanfil (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı tane kimyon (isteğe bağlı)

Közlenmiş yeşil kapya biber turşusunu hazırlamak için izlenmesi gereken adımlar:

Öncelikle yeşil kapya biberler yıkanır ve sapları kesilir. Biberlerin közlenmesi için doğrudan ocak üzerinde veya fırında közleme işlemi yapılabilir. Biberler, dış yüzeyleri tamamen yanana kadar közlenmelidir. Közleme işlemi tamamlandığında biberler, bir poşete konularak buharda bekletilir. Bu işlem, biberlerin kabuklarının daha kolay soyulmasını sağlar.

Buharda beklemiş olan biberlerin kabukları, kolaylıkla soyulabilir. Kabukları soyulan biberler, çekirdekleri çıkarılarak dilimlenir veya bütün olarak kullanılabilir.

Bir tencerede su, sirke, tuz, şeker ve baharatlar bir araya getirilerek kaynatılır. Kaynadıktan sonra ocaktan alınarak soğumaya bırakılır. Bu aşamada, sarımsaklar da isteğe bağlı olarak eklenebilir.

Kavanozlar önceden sterilize edilmelidir. Sterilize edilmiş kavanozlara, közlenmiş biberler yerleştirilir. Biberlerin üzerine hazırlanan turşu sosu dökülerek, kavanozların ağzı sıkıca kapatılır.

Kavanozların serin ve karanlık bir ortamda en az 1 hafta beklemesi gerekmektedir. Bu süre zarfında biberler, turşu suyunu çekecek ve lezzetlenecektir.

Közlenmiş yeşil kapya biber turşusu, hem lezzetli hem de besleyici bir atıştırmalık olarak sofralarda yer alır. Bu tarife uygun olarak yapılacak turşular, sağlıklı bir yaşam tarzını desteklerken aynı zamanda damak zevkine hitap eden bir seçenek sunar. Kendi evinizde kolaylıkla yapabileceğiniz bu turşu, misafirlerinizi etkilemek için harika bir alternatif olacaktır.