Kızartılmış zeytinyağlı biber dolması nasıl yapılır?

Kızartılmış zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel lezzetlerinden biridir. Genellikle zeytinyağı ile pişirilen sebzeler, özellikle yaz aylarında taze ve lezzetli bir seçenek sunar. Bu makalede, kızartılmış zeytinyağlı biber dolmasının yapılışını, malzemelerini ve pişirme aşamalarını detaylı bir şekilde ele alacağız.

Kızartılmış zeytinyağlı biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 8-10 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 1 su bardağı domates sosu veya rendelenmiş domates
• Yarım su bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Yarım tatlı kaşığı karabiber
• Yarım tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 2 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su

1. Biberlerin Hazırlanması: Öncelikle dolmalık biberlerin üst kısmını kapak şeklinde keserek iç kısmını temizleyin. Çürük veya bozuk kısımları ayıklayın. Biberlerin içini doldurmak için hazır hale getirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan ve sarımsakları ince ince doğrayın. - Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar şeffaflaşana kadar kavurun. - Pirinci ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. - Domates sosunu veya rendelenmiş domatesi ekleyin ve karıştırın. - Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı olarak şekeri ekleyin. - Harcı birkaç dakika pişirin, ardından ocaktan alın ve soğumaya bırakın.

3. Biberlerin Doldurulması: Soğuyan iç harcı, hazırladığınız biberlerin içine dikkatlice doldurun. Biberlerin üst kısmını kapak şeklinde kesmiş olduğunuz parçalarla kapatabilirsiniz.

1. Kızartma: Bir tavada yeterli miktarda zeytinyağını ısıtın. Hazırladığınız biber dolmalarını dikkatlice yüzeyine koyun ve her tarafını altın rengi alana kadar kızartın.

2. Pişirme: Kızaran biber dolmalarını derin bir tencereye veya fırın tepsisine alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin. İsteğe bağlı olarak nar ekşisini de ekleyebilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin.

3. Servis: Pişen biber dolmalarını ocaktan alın ve biraz dinlendirin. Sıcak veya soğuk olarak, yanında yoğurt ile birlikte servis edebilirsiniz.

Kızartılmış zeytinyağlı biber dolması, hem göze hitap eden hem de damaklarda unutulmaz bir tat bırakan bir yemektir. Geleneksel Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biri olarak, özellikle yaz aylarında tüketilmesi önerilir. Bu lezzetli tarifi deneyerek, sevdiklerinize unutulmaz bir ziyafet sunabilirsiniz.