Fırında dolma biberi nasıl yapılır? tarifi nedir?

Fırında dolma biberi, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Genellikle yaz aylarında taze biberlerle yapılan bu tarif, hem besleyici hem de doyurucudur. Dolma biberin hazırlanışı, malzemeleri ve pişirme süreci hakkında detaylı bir inceleme yapalım.

Fırında dolma biberi için gerekli malzemeler aşağıdaki gibidir:

• 4-6 adet dolmalık biber (tercihen yeşil veya kırmızı)
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma (tercihen dana veya kuzu)
• 1 adet büyük soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Yeteri kadar tuz ve karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı sıcak su

Dolma biberin hazırlanışı aşamaları şu şekildedir:

1. Biberlerin Hazırlanması:

Dolmalık biberleri yıkayın ve üst kısmını keserek içini boşaltın. Biberleri tuzlu su içinde 10-15 dakika bekletmek, acılığını azaltır.

2. İç Harcın Hazırlanması:

Bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve yemeklik doğranmış soğanları ekleyin. Soğanlar pembeleşince, kıymayı ekleyin ve kavurun. Ardından rendelenmiş domatesleri ve domates salçasını ilave edin. Karışımı birkaç dakika pişirin.

3. Pirinç Ekleme:

Yıkanmış pirinci, karışıma ekleyin ve 3-4 dakika kavurun. İç harca tuz, karabiber, kimyon ve pul biberi de ekleyin. Son olarak yarım çay bardağı sıcak suyu ilave edin ve karıştırdıktan sonra ocaktan alın.

Biberlerin içini hazırladığınız harçla doldurun. Biberlerin üst kısmını kapatmak için, kesilen kısımları ya da bir dilim domates kullanabilirsiniz.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Doldurulmuş biberleri bir fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin altına biraz sıcak su eklemek, biberlerin daha yumuşak pişmesini sağlar.

1. Fırında Pişirme:

Biberleri önceden ısıtılmış fırında yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Pişirme süresi fırınınıza bağlı olarak değişebilir, bu nedenle biberlerin yumuşayıp yumuşamadığını kontrol edin.

Fırında dolma biberi, yoğurt veya cacık ile servis edebilirsiniz. Yanında pilav ya da salata ile birlikte sunmak da ideal bir seçenektir.