Çiğden biber dolması nasıl hazırlanır, tarifini verir misin?

Çiğden biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir yemeğidir. Genellikle yaz aylarında taze sebzelerle yapılan bu lezzetli dolma, çiğ biberin içinin çeşitli malzemelerle doldurulmasıyla hazırlanır. Aşağıda çiğden biber dolmasının tarifine dair detaylı bir açıklama yer almaktadır.

Çiğden biber dolması için gereken malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet çiğ biber (yeşil veya kırmızı)
• 1 su bardağı pirinç
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 tatlı kaşığı nane
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı limon suyu

Çiğden biber dolması hazırlama süreci aşağıdaki adımlarla ilerlemektedir:

• Öncelikle pirinci yıkayıp süzmek için bir kenara alın.
• Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun.
• Pirinçleri ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurmaya devam edin.
• Domates ve biber salçasını ekleyin, karıştırarak pişirin.
• Tuz, karabiber, pul biber, nane ve kekik gibi baharatları ekleyin. Ardından sıcak suyu ilave edin.
• Pirinçler suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
• Çiğ biberlerin üst kısmını kesip içlerini temizleyin.
• Hazırladığınız iç harcı biberlerin içine doldurun, çok sıkı olmamasına dikkat edin.
• Doldurduğunuz biberleri tencereye yerleştirin. Biberlerin üzerine biraz zeytinyağı ve limon suyu gezdirin.
• Biberlerin üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyin ve kısık ateşte pişirin.
• Biberler yumuşadığında ve iç harcı piştiğinde çiğden biber dolmanız servise hazır olacaktır.

Çiğden biber dolmasını servis ederken, yanında yoğurt veya cacık sunulması önerilmektedir. Ayrıca, dolmaların üzerine limon dilimleri ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Bu yemek, hem sıcak hem de soğuk olarak tüketilebilir.

Çiğden biber dolması, içerdiği sebzeler ve baharatlar sayesinde zengin bir besin kaynağıdır.

• Pirinç, enerji verirken, biberler C vitamini açısından zengindir.
• Yüksek lif içeriği sayesinde sindirim sistemine faydalıdır.
• Baharatlar ise metabolizmayı hızlandırmakta ve bağışıklık sistemini güçlendirmektedir.

Çiğden biber dolması, hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile sofralarımızda yer alması gereken bir yemektir. Yukarıdaki tarif ile kolayca hazırlayabilir, sevdiklerinizle paylaşabilirsiniz. Afiyet olsun!