Bulgurlu biber dolması nasıl hazırlanır, tarif nedir?

Bulgurlu biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir yemeğidir. Bu yemek, dolma biberlerin içinin bulgur, sebze, baharatlar ve isteğe bağlı olarak kıyma ile doldurulması ile hazırlanır. Hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek olması sebebiyle, hem günlük yemeklerde hem de özel davetlerde tercih edilmektedir.

Bulgurlu biber dolması için gerekli malzemeler şunlardır:

• 4-5 adet dolmalık biber
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet soğan
• 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 1 tatlı kaşığı biber salçası
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su
• Maydanoz (isteğe bağlı, taze olarak doğranmış)

Bulgurlu biber dolması hazırlanırken izlenmesi gereken adımlar şunlardır:

1. Biberlerin Hazırlanması: - Dolmalık biberler, sap kısımları kesilerek ve içi temizlenerek hazırlanır. - Biberlerin iç kısmında bulunan çekirdeklerin tamamen çıkarıldığından emin olunmalıdır.

2. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan, ince ince doğranır ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavrulur. - Kavrulan soğana salçalar eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. - İnce bulgur, kavrulan soğanlı karışıma eklenir ve karıştırılır. - Tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisi de eklenerek karışım iyice harmanlanır. - Eğer kullanılacaksa, doğranmış maydanoz da ilave edilir.

3. Biberlerin Doldurulması: - Hazırlanan iç harç, dolmalık biberlerin içine dikkatlice doldurulur. - Biberlerin dolgu sırasında çok sıkı olmaması, pişerken genişlemelerine olanak tanır.

4. Pişirme Aşaması: - Doldurulan biberler, tencereye yerleştirilir. - Tencerenin altına, pişerken biberlerin yanmaması için bir taban oluşturacak şekilde birkaç parça sebze veya patates koyulabilir. - Üzerine yeterince su eklenir ve tencerenin kapağı kapatılarak kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir.

Bulgurlu biber dolması, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında yoğurt veya salata ile birlikte sunulması önerilir. Ayrıca, dolmaların üzerine limon suyu sıkılarak lezzetleri artırılabilir.

Bulgurlu biber dolması, hem sağlıklı hem de doyurucu bir yemek seçeneğidir. Lezzeti ve besleyiciliği ile sofralarınızı zenginleştirecek bu tarifi, özel günlerde ve günlük yemeklerde tercih edebilirsiniz. Yemek yapma sürecinin keyfini çıkararak, sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!