Biberli kavurma nasıl yapılır, hangi malzemeler gerekir?

Biberli kavurma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle et yemeklerini sevenler için mükemmel bir seçenek olan bu yemek, farklı biber çeşitleriyle zenginleştirilerek hazırlanabilir. İşte biberli kavurmanın nasıl yapıldığına dair detaylı bir rehber ve hangi malzemelerin gerektiğine dair bilgiler.

Biberli kavurma yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:

• 500 gram kuzu veya dana eti (göğüs veya but kısmı tercih edilebilir)
• 2-3 adet yeşil biber (sivri biber veya çarliston biber)
• 1 adet kırmızı biber
• 1 adet soğan
• 2-3 diş sarımsak
• 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı veya tereyağı
• Tuz
• Karabiber
• Pul biber (isteğe bağlı)
• Yarım çay bardağı su

Biberli kavurmanın hazırlanışı oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir yemek ortaya çıkarabilirsiniz:

1. Etin Hazırlanması

Öncelikle, tercih ettiğiniz et türünü küçük küpler halinde doğrayın. Etin, kavrulma sırasında daha iyi pişmesi için mümkün olduğunca eşit boyutlarda kesilmesi önemlidir.

2. Soğan ve Sarımsakların Doğranması

Soğanı ve sarımsakları ince ince doğrayın. Soğan ve sarımsak, yemeğe lezzet katacak önemli bileşenlerdir.

3. Biberlerin Hazırlanması

Biberleri de ince dilimler halinde doğrayın. Yeşil ve kırmızı biberlerin birlikte kullanılması, yemeğe hem renk hem de tat zenginliği katacaktır.

4. Kavurma İşlemi

Geniş bir tavada zeytinyağını veya tereyağını ısıtın. Isınan yağa önce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar soteleyin. Ardından, doğranmış sarımsakları ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.

5. Etin Eklenmesi

Sotelediğiniz soğan ve sarımsakların üzerine doğradığınız eti ekleyin. Etin rengi değişene kadar kavurun. Bu aşamada tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi de ekleyebilirsiniz.

6. Biberlerin Eklenmesi

Etler iyice kavrulduktan sonra doğranmış biberleri ekleyin. Biberler, etle birlikte birkaç dakika daha pişmelidir.

7. Su Eklenmesi

Yarım çay bardağı suyu yemeğin üzerine ekleyin ve kısık ateşte pişmeye bırakın. Bu işlem, etin daha yumuşak olmasını sağlarken, biberlerin de lezzetini yemeğe katacaktır.

8. Pişirme Süreci

Yemeği 20-25 dakika boyunca kısık ateşte pişirin. Etler iyice yumuşayınca biberli kavurma hazır demektir.

Biberli kavurma, genellikle pilav veya lavaş ekmeği ile birlikte servis edilir. Yanında yoğurt veya turşu ile sunmak, yemeğin lezzetini daha da artıracaktır.

Biberli kavurma, zengin lezzeti ve pratik yapımı ile mutfaklarda sıkça tercih edilen bir yemektir. Yukarıda belirtilen adımları takip ederek, misafirlerinizi veya ailenizi etkileyebileceğiniz lezzetli bir yemek hazırlayabilirsiniz. Afiyet olsun!