Biberli domates turşusu nasıl yapılır?

Biberli domates turşusu, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin değerlendirilmesi amacıyla yapılan lezzetli ve sağlıklı bir turşu çeşididir. İster ana yemeklerin yanında, ister aperatif olarak tüketilebilen bu turşu, kendine özgü tadı ile sofralarınızı zenginleştirir.

Biberli domates turşusu hazırlamak için gereken malzemeler şunlardır:

• 1 kg olgun domates
• 2-3 adet yeşil biber
• 4-5 diş sarımsak
• 1 su bardağı sirke (tercihen elma veya üzüm sirkesi)
• 1 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı tuz
• İsteğe bağlı olarak, baharatlar (defne yaprağı, karabiber, biberiye gibi)

Biberli domates turşusunu yapmak için aşağıdaki adımları izleyebilirsiniz:

1. Sebzelerin Hazırlanması:

Domatesleri iyice yıkayın ve sap kısımlarını kesin. Yeşil biberleri de yıkayıp, isteğe göre dilimleyin veya bütün bırakın. Sarımsakları soyun.

2. Kavanozların Sterilizasyonu:

Turşunun uzun süre dayanıklı olması için kullanılacak cam kavanozları kaynar suyla sterilize edin. Bu işlem, bakterilerin üremesini engelleyecektir.

3. Malzemelerin Yerleştirilmesi:

Sterilize edilmiş kavanozlara öncelikle sarımsakları, ardından dilimlenmiş yeşil biberleri ve son olarak domatesleri yerleştirin. Malzemelerin sıkı bir şekilde yerleştirilmesi, turşunun daha iyi bir lezzet almasını sağlar.

4. Tuzlu Su ve Sirke Karışımının Hazırlanması:

Bir kapta su, sirke ve tuzu karıştırarak tuzlu su çözeltisi hazırlayın. İsteğe bağlı olarak baharatları da ekleyin. Bu karışımı kavanozların içine dökün, tüm malzemelerin suyun altında kalmasına dikkat edin.

5. Kavanozların Kapatılması:

Kavanozları sıkıca kapatın ve serin bir yerde 1-2 hafta bekletin. Bu süre zarfında turşunun lezzetinin oturması için malzemelerin kaynaşması sağlanır.

Biberli domates turşusu, serin ve güneş ışığından uzak bir yerde saklanmalıdır. Uygun koşullarda, birkaç ay boyunca tazeliğini koruyabilir.

Biberli domates turşusu, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık seçeneği olarak öne çıkmaktadır. Yukarıda belirtilen adımlar takip edilerek, evde kolayca hazırlanabilir. Bu tür ev yapımı turşular, hem besleyici değerleri yüksek hem de sofralarınızı renklendiren bir alternatif sunar.