Kapya biber ile yapılan yeşil biber turşusu nasıl yapılır?

Kapya biber, Türk mutfağında sıkça kullanılan, tatlı ve etli bir biber çeşididir. Yeşil biber turşusu ise özellikle yaz aylarının vazgeçilmez bir lezzeti olup, çeşitli yemeklerin yanında tüketilmektedir. Kapya biber ile yapılan yeşil biber turşusu, hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu makalede, kapya biber ile yeşil biber turşusunun nasıl yapılacağı, malzemeleri ve hazırlanış aşamaları detaylı bir şekilde ele alınacaktır.

Kapya biber ile yapılan yeşil biber turşusu için gerekli olan malzemeler şunlardır:

• 500 gram kapya biber
• 500 gram yeşil biber
• 4 su bardağı su
• 1 su bardağı sirke (tercihen elma veya üzüm sirkesi)
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu
• 2-3 diş sarımsak (isteğe bağlı)
• Birkaç dal dereotu (isteğe bağlı)

Kapya biber ile yapılan yeşil biber turşusunun hazırlanması aşamaları aşağıdaki gibidir:

Öncelikle kapya ve yeşil biberlerin iyice yıkanması gerekmektedir. Biberlerin sap kısımları kesilerek, iri parçalar halinde doğranabilir. Bu işlem, biberlerin turşu içerisinde daha iyi bir şekilde lezzet almasını sağlar.

Derin bir kapta 4 su bardağı su ile 2 yemek kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı şekeri karıştırarak tuzlu su hazırlayın. Tuzlu su, biberlerin turşuya daha iyi bir şekilde işlemesine yardımcı olur.

Başka bir kapta, sirke, limon tuzu ve istenirse rendelenmiş sarımsakları birleştirerek turşu karışımını hazırlayın. İsteğe bağlı olarak, dereotunu da ekleyebilirsiniz.

Hazırlanan biberleri sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin. Biberlerin üzerine hazırlamış olduğunuz turşu karışımını dökün. Kavanozların üst kısmında boşluk kalmamasına dikkat edin.

Kavanozların kapaklarını sıkıca kapatın ve turşunun lezzetinin oturması için en az 2-3 hafta serin ve karanlık bir yerde bekletin. Bu süre zarfında turşunun tadı ve aroması gelişecektir.

Kapya biber ile yapılan yeşil biber turşusu, basit ve eğlenceli bir tarif olmasının yanı sıra, sağlıklı bir atıştırmalık ve yemeklerin yanında harika bir tamamlayıcıdır. Evde yapmayı deneyerek, ailenizle birlikte bu lezzetin tadını çıkarabilirsiniz. Turşu, özellikle kış aylarında sofralarımızdan eksik olmaması gereken bir lezzettir. Bu tarifle, kendi damak zevkinize uygun bir turşu yapabilir ve sağlıklı beslenmenize katkıda bulunabilirsiniz.