Fırında kapya biber dolması nasıl yapılır?

Kapya biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze kapya biberlerinin bolca bulunduğu dönemlerde tercih edilen bu yemek, hem görsel olarak hem de damak tadı açısından oldukça zengin bir seçenektir. Fırında pişirilmesi, biberin lezzetini artırırken, iç harcın da daha fazla tat almasını sağlar. Bu makalede fırında kapya biber dolmasının nasıl yapılacağına dair detaylı bir tarif sunulacaktır.

Kapya biber dolması için gerekli olan malzemeler aşağıda sıralanmıştır:

• 4 adet kapya biber
• 1 su bardağı pirinç
• 300 gram kıyma (isteğe bağlı olarak tavuk veya sebze kullanılabilir)
• 2 adet orta boy soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (rendelenmiş)
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
• 1/2 çay bardağı nar ekşisi (isteğe bağlı)
• 1 su bardağı sıcak su

Fırında kapya biber dolması hazırlamadan önce, bazı adımların dikkatlice takip edilmesi önemlidir. Aşağıda adım adım hazırlık süreci açıklanmaktadır:

1. Biberlerin Hazırlanması: Kapya biberlerin üst kısmı kesilerek içi boşaltılır. Biberlerin yaprakları ve çekirdekleri temizlenmelidir. 2. Pirincin Hazırlanması: Pirinç, bir süzgece konarak bol suyla yıkanır. Ardından, 10-15 dakika kadar ıslatılır. 3. İç Harcın Hazırlanması: - Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. - Bir tavada zeytinyağı ısıtılır, soğan ve sarımsak eklenerek pembeleşene kadar kavrulur. - Kıyma eklenir ve rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir. - Ardından, domates salçası ve rendelenmiş domates eklenir, yaklaşık 5 dakika pişirilir. - Süzülen pirinç, tuz, karabiber, pul biber ve nar ekşisi eklenerek karıştırılır. - İç harcın kıvamını ayarlamak için sıcak su eklenir ve 5-10 dakika daha pişirilir.

Hazırlanan iç harç, boşaltılan kapya biberlerin içine dikkatlice doldurulur. Biberlerin ağzı tamamen kapatılmamalıdır; dolma pişerken genişleyecektir. Bu nedenle, biberlerin üst kısmında bir miktar boşluk bırakılmalıdır.

Doldurulan kapya biberler, bir fırın tepsisine yerleştirilir. Tepsinin dibine, biberlerin yanmaması için bir miktar su eklenir. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, biberler yumuşayana kadar, yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. Pişirme süresinin sonunda, dolmaların üzeri kızarana kadar 5-10 dakika daha fırınlanabilir.

Fırında kapya biber dolması, genellikle yoğurt veya zeytinyağlı sos ile servis edilir. Yanında pilav veya salata ile zenginleştirilebilir. Ayrıca, dolmaların üzerine limon suyu sıkılarak sunulması, lezzetini artıracaktır.