acibiber.gen.tr
biber

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar









Kırmızı Biber Ezmesi

Kırmızı Biber Ezmesi, yapımı çok kolay bir yemektir. Sabah kahvaltılarında ekmeğin üzerine sürülerek yada diğer öğünlerde yemeklerin yanında meze olarak rahatlıkla tercih edilebilir. 

Malzemeler
  • 1 kilo etli kırmızı biber
  • 200 gr ceviz içi
  • Yarım demet maydanoz
  • 3 diş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yapılışı

Biberler yıkanarak bıçak yardımıyla bir kaç yerinden delinir. Kabuklarının kolayca soyulabilmesi için bütün halde ocakta veya fırında közlenir. Ocakta közleme için, ocak üstü közleme tavaları kullanılabilir. Bu tavalar sayesinde hem biberler eşit oranda közlenecek hemde ocak kirlenmeyecektir. Biberler tavada önleri ve arkaları çevrilerek közlenir. Fırında közleme yöntemi de tercih edilebilir.
Kırmızı Biber Ezmesi

Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 10-15 dakika kadar biberler diriliğini kaybetmeden pişirilir. Közleme işleminden sonra biberlerin baş kısımları koparılır, kabukları soyulur ve çekirdekleri ayıklanır. Duru su ile yıkandıktan sonra iri parçalar halinde doğranır. Tüm malzemeler rondo yardımıyla hazırlanır. İlk olarak cevizler rondodan geçirilerek bir kaseye konur. Doğranan kırmızı biberler rondoya konur. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı, sarımsaklar, biber salçası ve tuz eklenerek rondoda püre haline getirilir. Daha sonra rondoya maydanozlar da eklenir. Tüm malzemeler püre haline geldikten sonra ayrı kaba alınır. Ezmenin kıvamı sulu olursa içerisine rondodan geçirilmiş ekmek içi eklenebilir. Son olarak içerisine cevizler ve nar ekşisi ilave edilerek iyice karıştırılır. Soğuması için 1-2 saat buzdolabında bekletilir. Daha sonra servis tabağına alınarak sunumu yapılır. 

Afiyet Olsun.

Yayınlanma Tarihi : 22.4.2016 13:46:57

Kırmızı Biber Ezmesi Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Kırmızı Biber Ezmesi"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Etli Kuru Biber Dolması

Etli Kuru Biber Dolması, kuru biberler genellikle dolma yapımında çok sık tercih edilir. Dolmalar tercihe göre tencerede yada fırında yapılabilir. Kuru biberlerin genelde meze olarak tercih edilen kızartması da yapılmaktadır. Bu t...

Kuru Biber Dolması

Kuru biber dolması, yöresel lezzetlerden biridir. Yaz aylarında özenle hazırlanmış, kurutulmuş biberler, kışın bu şekilde hazırlanarak sofraları süslüyor. Özellikle kıymalı olarak pişirdiğinizde, gerçekten çok lezzetli oluyor. Kur...

Kıymalı Biber Dolması

Kıymalı biber dolması, Dolma bizim mutfağımızın vazgeçilmez yemekleri arasındadır. Hem zeytinyağlısı hemde kıymalısı oldukça fazla sevilir. Günlere, akşam yemeklerine veya misafirliğe gelenlere mutlaka dolma yapılır. Hem kurutulmu...

Biber Dolması

Biber Dolması;  Değerli okurlarım daha önceden sizlerle zeytinyağlı biber dolması tarifimi paylaşmıştım. Şimdide sizlere normal biber dolması tarifimi vereceğim. İki tarifim arasında çok küçük farklılıklar olsa da içerik olarak bi...

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı biber dolması, Dolma türk mutfağının en güzel lezzetlerinden bir tanesidir. Dolma yapması da yemesi de oldukça keyiflidir. Türk mutfağında dolma çeşitleri de fazlası ile var. Hem zeytinyağlı hemde etli dolma hakkı ile...

Kara Biber

Kara biber, dünyanın farklı yerlerinde yaygın bir şekilde kullanılan baharatlardan biridir. Tüm haliyle kullanıldığı gibi daha çok öğütülerek kullanılır. Yemeklere lezzet katmasının yanı sıra içeriğinde vitamin ve mineraller bakım...

Domatesli Biber Turşusu

Domatesli biber turşusu: Sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir turşu. Bugüne kadar birçok çeşidi denenmiş ve beğenilmiştir. Turşu lezzeti ve suyunun tadı ile filmlere bile konu olmuştur. İsmi duyulduğunda bile iştah ka...

Kırmızı Biber Dolması

Kırmızı Biber Dolması, çok lezzetli bir o kadar da tatlı bir dolma türüdür. Kuru olarak da yapılır. Taze kırmızı biberle de yapılır. Genelde Ege Bölgesi' de bu yemek daha çok yapılmaktadır. Bir çok yörede farklı şekillerde yapılır...

Közlenmiş Biber Salatası

Közlenmiş biber salatası, Salata sofralarımızda olmazsa olmazlar arasındadır. Her öğünde yada her yemeğin yanında mutlaka salata yapılır ve yenilir. Hatta salata tek başına bir öğün olarak bile yenilir. Özellikle diyet yapanlar sa...

Fırında Biber Dolması

Fırında Biber Dolması;  Biber dolması geçmişten günümüze soframızın ana menülerinden biridir. Daha önceden sizlere zeytinyağlı biber dolması tarifimi vermiştim.Şimdide onun bir değişiği olan fırında biber dolması tarifimi vereceği...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

biber, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Ekim - 2017