acibiber.gen.tr
biber

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar









Dolma Biber

Dolma biber, acı ile tatlı türlerinin bulunduğu, özellikle acı türü tercih edilir, çeşitli renklerdeki sebze ve baharat türü olarak sıklıkla tercih edilen bitkilerin başında gelir. Dolma biber türü için özellikle kullanılması gereken çeşidi acı olanıdır. Ancak acı tatmayı sevmeyen insanlar için bu durum biraz daha farklı olabilir. Bu bireyler içinde tatlı çeşidi kullanılarak yemek yapılabilir. Dolma biberi özellikle C vitamini barındırması bakımından oldukça zengin olduğu bilinmektedir. Dolma yemeğini yapmak amacıyla kullanılan biber türü genellikle küçük ve iri olan biberler tercih edilmelidir. 

Biberin bilenen faydaları ile etkileri

Biberin bilenen faydaları ile etkileri için şunları söyleyebiliriz. Özellikle iştah açması bakımından oldukça etkili olan bu sebze türü aynı zamanda mideyi kuvvetlendirip hazmı da bir o kadar kolaylaştırdığı bilinmektedir. Romatizma rahatsızlığı yaşayan hastaların sıklıkla tercih etmesi gereken bir besin maddesidir. Kanamaların oluşmasında ve biran önce iyileşmesinde etkilidir. Ayrıca cinsel arzuyu arttırıcı bir etkisi bulunduğu doktorlar tarafından tespit edilmiştir. Bu biber türleri arasında özellikle kırmızı biber olanı insanı ferahlatma ve de nefes yollarını açmada oldukça etkili olduğu bilinmektedir. Grip ve bronşit gibi rahatsızlıkların giderilmesinde de önemli bir rol oynar. Aynı zamanda damar tıkanıklığı ile kalp rahatsızlıklarını gidermesi bakımından koruyucu etki yarattığı bilinmektedir. Acı biber türünün iştahı açıp akciğerleri temizlediği bilinmektedir. Balgamı söküp atar. Bilinen en temel faydaları ve etkilerini kısaca şöyle sıralayabiliriz. Diş ve boğaz ağrılarını giderme, romatizma, sindirim sisteminde oluşan bozuklukları ve rahatsızlıkları giderme ve düzeltme, eklem iltihaplanmaları ve soğuk algınlığı gibi rahatsızlıkları da giderici etkiye sahip olduğunu söyleyebiliriz.

Dolma Biber

Bu Biber Türü Nasıl Kullanılır?

Sebze olarak yapılacak olan salatalarda ve yemeklerde kullanılır. Kızartması yapılır ki özellikle bu kızartması oldukça lezzetli olduğu söylenebilir. Bunun yanı sıra, baharatı da elde edildiği bilinmektedir.

Bilinen biber çeşitleri 

Çarliston biber çeşitleri kendi arasında ikiye ayrılır. Bunlarda tufan biber çeşidi ile tuğra biber çeşididir. Kapya biber çeşitleri de kendi arasında iki türü vardır. Bunlar albayrak biberi ile yaren biber çeşididir. Bunun yanı sıra demre biber çeşidi ise kendi içinde beş çeşidi bulunduğu bilinmektedir. Bunlar poyraz biber çeşidi, lodos biber çeşidi, vezir biber çeşidi, oskar biber çeşidi ve rüzgar biber çeşididir.  Kıl biber çeşidi ise kendi içinde iki kısıma ayrılır. Kılçık biber çeşidi ve bitter biber çeşididir.  Üç burun biber çeşidinin ise tek bir türü vardır. O da turkuav biber çeşididir. Bizi ilgilendiren biber türü olan dolma biberi çeşitleri de kendi aralarında ikiye ayrılır. Bunlar küheylan biber çeşidi ile kasırga biber çeşididir.  Dolmalık biber çeşitlerinden küheylan biberinin bilinen temel özellikleri şunlardır:

  • Ortalama olarak meyvesinin uzunluğu 8-10 cm dolaylarındadır.
  • Üretim alanı ise örtü altı yetiştiricilikte ya da serada sıklıkla üretildiği bilinmektedir.
  • Bahar serasından ve açık saha alanında yetiştiriciliği yaygın olarak kullanılmaktadır.
  • Tatlı dolmalık biber türü olarak tüketimi gerçekleştirilmektedir.
  • Bitkisinin yapısı orta bir güçlüğe sahiptir.
  • Sahip olduğu meyveleri ise albenili ve yeşil renklidir.
  • Meyvesinin eti ise orta kalınlıkta olduğu bilinmektedir.
  • En sık verimin alındığı mevsim ise kış mevsimidir.
  • TSWS'ye göre tolerans gösteren bir dolma biberi türü olarak geçmektedir.

Yayınlanma Tarihi : 22.4.2016 11:53:56

Dolma Biber Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Dolma Biber"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Etli Kuru Biber Dolması

Etli Kuru Biber Dolması, kuru biberler genellikle dolma yapımında çok sık tercih edilir. Dolmalar tercihe göre tencerede yada fırında yapılabilir. Kuru biberlerin genelde meze olarak tercih edilen kızartması da yapılmaktadır. Bu t...

Kuru Biber Dolması

Kuru biber dolması, yöresel lezzetlerden biridir. Yaz aylarında özenle hazırlanmış, kurutulmuş biberler, kışın bu şekilde hazırlanarak sofraları süslüyor. Özellikle kıymalı olarak pişirdiğinizde, gerçekten çok lezzetli oluyor. Kur...

Kıymalı Biber Dolması

Kıymalı biber dolması, Dolma bizim mutfağımızın vazgeçilmez yemekleri arasındadır. Hem zeytinyağlısı hemde kıymalısı oldukça fazla sevilir. Günlere, akşam yemeklerine veya misafirliğe gelenlere mutlaka dolma yapılır. Hem kurutulmu...

Biber Dolması

Biber Dolması;  Değerli okurlarım daha önceden sizlerle zeytinyağlı biber dolması tarifimi paylaşmıştım. Şimdide sizlere normal biber dolması tarifimi vereceğim. İki tarifim arasında çok küçük farklılıklar olsa da içerik olarak bi...

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı biber dolması, Dolma türk mutfağının en güzel lezzetlerinden bir tanesidir. Dolma yapması da yemesi de oldukça keyiflidir. Türk mutfağında dolma çeşitleri de fazlası ile var. Hem zeytinyağlı hemde etli dolma hakkı ile...

Kara Biber

Kara biber, dünyanın farklı yerlerinde yaygın bir şekilde kullanılan baharatlardan biridir. Tüm haliyle kullanıldığı gibi daha çok öğütülerek kullanılır. Yemeklere lezzet katmasının yanı sıra içeriğinde vitamin ve mineraller bakım...

Domatesli Biber Turşusu

Domatesli biber turşusu: Sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir turşu. Bugüne kadar birçok çeşidi denenmiş ve beğenilmiştir. Turşu lezzeti ve suyunun tadı ile filmlere bile konu olmuştur. İsmi duyulduğunda bile iştah ka...

Kırmızı Biber Dolması

Kırmızı Biber Dolması, çok lezzetli bir o kadar da tatlı bir dolma türüdür. Kuru olarak da yapılır. Taze kırmızı biberle de yapılır. Genelde Ege Bölgesi' de bu yemek daha çok yapılmaktadır. Bir çok yörede farklı şekillerde yapılır...

Közlenmiş Biber Salatası

Közlenmiş biber salatası, Salata sofralarımızda olmazsa olmazlar arasındadır. Her öğünde yada her yemeğin yanında mutlaka salata yapılır ve yenilir. Hatta salata tek başına bir öğün olarak bile yenilir. Özellikle diyet yapanlar sa...

Fırında Biber Dolması

Fırında Biber Dolması;  Biber dolması geçmişten günümüze soframızın ana menülerinden biridir. Daha önceden sizlere zeytinyağlı biber dolması tarifimi vermiştim.Şimdide onun bir değişiği olan fırında biber dolması tarifimi vereceği...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

biber, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Ekim - 2017