acibiber.gen.tr
biber

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar









Biber Salçası

Biber salçası, Salça birbirinden güzel yemeklere hem lezzet hemde renk katan bir besindir. Ülkemizde hemen hemen her yemekte mutlaka salça kullanılmaktadır. Yaz aylarının sonuna doğru neredeyse her evde Salça yapmak için hummalı bir çalışma yapılır. Kimi domates salçası kimi de biber salçası yapar kendi elleri ile kışa hazırlık için. Son zamanlarda biber salçası daha çok tüketilmektedir kimi biberi vitamin değerinden dolayı tercih ediyor kimiside yemeklere domates salçasına göre daha fazla renk vermesinden dolayı biber salçasını tercih ediyor. Biber salçası Salçalık biber dediğimiz kırmızı kapya biberinden yapılmaktadır.

Salçalık biber Ülkemizde en fazla Bursa, Gaziantep, Kahramanmaraş gibi illerimiz tarlalara ziraat olarak ekilip hem ülke pazarına hemde dünya pazarına ihraç edilmektedir. Kapya biberi C vitamini açısından oldukça zengin bir sebze olduğundan dolayı biber salçası ile hazırlanan yemeklerde bol miktarda C vitamini bulunmaktadır. Bir çoğumuz çeşitli markaların ürettiği biber salçalarını tüketmekteyiz. Fakat hazır salçalar hiç bir zaman ev yapımı salça kadar lezzetli olamaz. Bu nedenle kendimiz evlerimizde biber salçası hazırlayıp kullanabiliriz. Hem hijyeninden hemde kullandığımız malzemelerin kalitesinden emin oluruz. Örneğin yılda 10 kilo biber salçası tüketen bir kişi hepsini birden yapamaz fakat azar azar yapılabilinir. 

5 kilo salçalık biberden 1 kilo biber salçası çıkmaktadır bunu baz alarak yapacağınız salçanın miktarına göre salçalık biber almanız sizin için daha iyi olacaktır.
Biber Salçası

Biber salçası yapmak düşünüldüğü kadar zor değildir. yapmak isteyenler için yazımızı takip etmeleri yeterli olacaktır. 

Biber salçası yapmak için gereken malzemeler
  • 5 kilo biber salçası için 25 kilo salçalık biber,
  • 1-1,5 su bardağı kaya tuzu,
Hazırlanışı: Öncelikle salçalık biberleri bir güzel yıkayıp çekirdeklerini temizliyoruz. Ardından mutfak robotunda iyice çekiyoruz. Daha sonra derin bir tencereye koyup bir miktar suyunu çekinceye kadar kaynatıyoruz. Kaynattığımız salçayı tencerede iken bir kez daha blender den geçirelim bu şekilde biber salçası daha ince kıvam alır. Daha sonra kaynattığımız salçayı tepsilere döküp balkonda güneş gören bir yere koyuyoruz. Bakır tepsi olmamasına dikkat etmeniz gerekir. Salçaları tepsiye döktükten sonra 1 su bardağı tuzu tepsilere paylaştırıyoruz. Birkaç gün güneşte kızaran ve suyunu çeken salçaların tadına bakarak bir miktar daha tuz ekliyoruz. Daha sonra suyunu iyice çeken salçayı cam kavanoza koyup üzeri küflenmemesi için bir kaç kaşık sıvı yağ gezdiriyoruz. Bu şekilde hazırladığımız biber salçasını serin ve güneş görmeyen bir yerde muhafaza edebilirsiniz. Dilerseniz biber salçasını hiç kaynatmadan direk güneşte kızarıp suyunu çekmesini sağlayabilirsiniz. Yapmış olduğunuz biber salçası ile keyifle hazırladığınız lezzetli yemekler şimdiden afiyet olsun ellerinize sağlık.

Yayınlanma Tarihi : 22.4.2016 11:38:57

Biber Salçası Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Biber Salçası"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Etli Kuru Biber Dolması

Etli Kuru Biber Dolması, kuru biberler genellikle dolma yapımında çok sık tercih edilir. Dolmalar tercihe göre tencerede yada fırında yapılabilir. Kuru biberlerin genelde meze olarak tercih edilen kızartması da yapılmaktadır. Bu t...

Kuru Biber Dolması

Kuru biber dolması, yöresel lezzetlerden biridir. Yaz aylarında özenle hazırlanmış, kurutulmuş biberler, kışın bu şekilde hazırlanarak sofraları süslüyor. Özellikle kıymalı olarak pişirdiğinizde, gerçekten çok lezzetli oluyor. Kur...

Kıymalı Biber Dolması

Kıymalı biber dolması, Dolma bizim mutfağımızın vazgeçilmez yemekleri arasındadır. Hem zeytinyağlısı hemde kıymalısı oldukça fazla sevilir. Günlere, akşam yemeklerine veya misafirliğe gelenlere mutlaka dolma yapılır. Hem kurutulmu...

Biber Dolması

Biber Dolması;  Değerli okurlarım daha önceden sizlerle zeytinyağlı biber dolması tarifimi paylaşmıştım. Şimdide sizlere normal biber dolması tarifimi vereceğim. İki tarifim arasında çok küçük farklılıklar olsa da içerik olarak bi...

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı biber dolması, Dolma türk mutfağının en güzel lezzetlerinden bir tanesidir. Dolma yapması da yemesi de oldukça keyiflidir. Türk mutfağında dolma çeşitleri de fazlası ile var. Hem zeytinyağlı hemde etli dolma hakkı ile...

Kara Biber

Kara biber, dünyanın farklı yerlerinde yaygın bir şekilde kullanılan baharatlardan biridir. Tüm haliyle kullanıldığı gibi daha çok öğütülerek kullanılır. Yemeklere lezzet katmasının yanı sıra içeriğinde vitamin ve mineraller bakım...

Domatesli Biber Turşusu

Domatesli biber turşusu: Sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir turşu. Bugüne kadar birçok çeşidi denenmiş ve beğenilmiştir. Turşu lezzeti ve suyunun tadı ile filmlere bile konu olmuştur. İsmi duyulduğunda bile iştah ka...

Kırmızı Biber Dolması

Kırmızı Biber Dolması, çok lezzetli bir o kadar da tatlı bir dolma türüdür. Kuru olarak da yapılır. Taze kırmızı biberle de yapılır. Genelde Ege Bölgesi' de bu yemek daha çok yapılmaktadır. Bir çok yörede farklı şekillerde yapılır...

Közlenmiş Biber Salatası

Közlenmiş biber salatası, Salata sofralarımızda olmazsa olmazlar arasındadır. Her öğünde yada her yemeğin yanında mutlaka salata yapılır ve yenilir. Hatta salata tek başına bir öğün olarak bile yenilir. Özellikle diyet yapanlar sa...

Fırında Biber Dolması

Fırında Biber Dolması;  Biber dolması geçmişten günümüze soframızın ana menülerinden biridir. Daha önceden sizlere zeytinyağlı biber dolması tarifimi vermiştim.Şimdide onun bir değişiği olan fırında biber dolması tarifimi vereceği...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

biber, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Ekim - 2017