acibiber.gen.tr
biber

Ana Sayfa | Soru Cevaplar | Yeni Makale Ekle | En Son Yapılan Yorumlar









Biber Dolması Tarifleri

Biber dolması tarifi, Biber dolması Türk mutfağının vazgeçilmez yemekleri arasında yer alır. Biber dolması yapmak için bir kaç tarif uygulayabiliriz. Bunların ilk sırasında zeytin yağlı dolma tarifi yer alır. Şimdi bu tariflerin bir kaçını paylaşalım.

Kıymalı biber dolması
  • Bir kilo dolmalık orta boy biber 
  • 250 gram yağsız kıyma 
  • İki su bardağı pirinç 
  • Bir dal maydanoz 
  • İki adet orta boy kuru soğan 
  • Bir çay bardağı sıvı yağ
  • İki adet domates 
  • Bir yemek kaşığı domates salçası 
  • Bir yemek kaşığı biber salçası 
  • Bir tatlı kaşığı pul biber 
  • Bir tatlı kaşığı tuz 
  • Bir çay kaşığı karabiber 
  • Bir tutam kuru nane 
  • Gerekli miktarda su
Yapılışı: Öncelikli olarak biberlerin sapları temizlemeliyiz. Daha sonra içerisindeki çekirdekleri de temizleyip bol su ile yıkayalım. Biberlerin arka kısımlarını küçük bir bıçak yardımıyla delerek içerisine suyu kolayca almasını sağlayalım. Dolma biberleri bir kenarda bekleterek şimdi içi hazırlamak için malzemeleri hazırlayalım. Öncelikli olarak maydanozu bol suyla yıkayalım. Maydanozları ince ince kıyalım ve kabı içine koyalım. Üzerine kıymayı ilave edip, domatesi yıkayıp küp küp dilimler halinde doğrayarak üzerine ilave edelim. Daha sonra bu karışımın içerisine pirinci temizleyip, yıkayıp süzdükten sonra içerisine ilave edelim. Kuru soğanları soyup temizledikten sonra ince ince doğrayıp, karışıma ekleyelim.

Daha sonra üzerine pul biber, tuz, karabiber ve bir tutam nane ilave ettikten sonra güzel bir şekilde yoğurma işlemine başlayalım. İçerisine bir yemek kaşığı domates salçası ve bir yemek kaşığı biber salçasını ilave edelim. Bu karışımı güzel bir şekilde karıştırdıktan sonra içerisine bir miktar sıvı yağ ilave edip karıştıralım. İç harcını hazırladıktan sonra dolma biberlerin içerisini tek tek doldurmaya başlayalım. 

Tatlı kaşığı yardımı ile hazırladığımız harcı dolma biberin içerisine koyup, bir parmak boşluk kalıncaya kadar biberleri dolduralım. Bir parmak boşluk olması oldukça önemlidir. Çünkü pirinçler piştikten sonra kabaracağı için tamamının doldurulmaması gerekir.
Biber Dolması Tarifleri

Üstü açık bir şekilde dolma biberleri tencereye dizildikten sonra üzerine bir domatesi dilimler şeklinde dilimleyerek, dolma biberlerin üst kısmını kapatalım. Doldurulan dolma biberlerin üzerine gelecek kadar içerisine su ilave edip, kalan sıvı yağını da içerisine döktükten sonra kapağını kapatıp, suyu çekilene kadar pişirelim. Kıymalı dolma biber yemeği servise hazırdır. Afiyet olsun..

Zeytinyağlı biber dolması
  • Yarım kilo dolmalık biber 
  • 2 su bardağı pirinç 
  • 2 adet soğan 
  • 2 adet domates 
  • Tuz 
  • Karabiber 
  • Kuru nane 
  • 1 çay bardağı zeytinyağı 
  • Maydanoz 
  • Bir tatlı kaşığı domates salçası
  • Su
Yapılışı: Bu yemeği yapmadan önce dolma biberlerin saplarını temizleyerek; bol su ile yıkayalım. Daha sonra pirinçleri yıkayıp süzdükten sonra içerisine domatesi dilimleyerek ilave edelim. Bu karışımın üzerine soğanları küp küp doğrayarak; zeytin yağının bir kısmını ilave ettikten sonra içerisine baharatları ve maydanozu küçük küçük doğrayarak koyduktan sonra dolma birbirimizin iç harcını hazırlamış olalım. Sonrasında dolmalık biberlerin arka kısımlarında bıçak yardımıyla küçük delikler açarak dolma biberin içerisine suyu daha iyi olmasını sağlayalım. Tatlı kaşığı yardımı ile dolma biberlerin içerisine bastırmadan üzerinde boşluk kalacak şekilde dolduralım. Sıralar halinde tencerenin içerisine dizdiğimiz dolma birbirlerin üzerine domatesin bir tanesini dilimler halinde yerleştirelim. Kapak yaptığımız dolma biberlerin üzerine zeytinyağı ve sıcak suyu ilave ettikten sonra bir tatlı kaşığı domates salçasını sulandırarak üzerine ekleyelim. Kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirdiğimiz zeytinyağlı biber dolmasının suyunu çekince ocağın altını kapatalım. Soğuması için ağzını açıp sıcaklığı azaldığı zaman zeytinyağlı biber dolmasın borcamın içerisine koyup; buzdolabında da iki saat soğuttuktan sonra servise hazır edelim. Zeytinyağlı biber dolmasının soğuk yenilmesi tavsiye edilir. Yemeğimiz servise hazırdır. Afiyet olsun...

Yayınlanma Tarihi : 22.4.2016 13:24:41

Biber Dolması Tarifleri Yorumları
İsminiz 
Yorumunuz 
Güvenlik 
 Kırmızı renk ile yazılan sayıyı girin
   

Yorum Yapılmış "Biber Dolması Tarifleri"


İlginizi Çekebilecek Diğer Yazılar

Etli Kuru Biber Dolması

Etli Kuru Biber Dolması, kuru biberler genellikle dolma yapımında çok sık tercih edilir. Dolmalar tercihe göre tencerede yada fırında yapılabilir. Kuru biberlerin genelde meze olarak tercih edilen kızartması da yapılmaktadır. Bu t...

Kuru Biber Dolması

Kuru biber dolması, yöresel lezzetlerden biridir. Yaz aylarında özenle hazırlanmış, kurutulmuş biberler, kışın bu şekilde hazırlanarak sofraları süslüyor. Özellikle kıymalı olarak pişirdiğinizde, gerçekten çok lezzetli oluyor. Kur...

Kıymalı Biber Dolması

Kıymalı biber dolması, Dolma bizim mutfağımızın vazgeçilmez yemekleri arasındadır. Hem zeytinyağlısı hemde kıymalısı oldukça fazla sevilir. Günlere, akşam yemeklerine veya misafirliğe gelenlere mutlaka dolma yapılır. Hem kurutulmu...

Biber Dolması

Biber Dolması;  Değerli okurlarım daha önceden sizlerle zeytinyağlı biber dolması tarifimi paylaşmıştım. Şimdide sizlere normal biber dolması tarifimi vereceğim. İki tarifim arasında çok küçük farklılıklar olsa da içerik olarak bi...

Zeytinyağlı Biber Dolması

Zeytinyağlı biber dolması, Dolma türk mutfağının en güzel lezzetlerinden bir tanesidir. Dolma yapması da yemesi de oldukça keyiflidir. Türk mutfağında dolma çeşitleri de fazlası ile var. Hem zeytinyağlı hemde etli dolma hakkı ile...

Kara Biber

Kara biber, dünyanın farklı yerlerinde yaygın bir şekilde kullanılan baharatlardan biridir. Tüm haliyle kullanıldığı gibi daha çok öğütülerek kullanılır. Yemeklere lezzet katmasının yanı sıra içeriğinde vitamin ve mineraller bakım...

Domatesli Biber Turşusu

Domatesli biber turşusu: Sofralarımızın vazgeçilmez lezzetlerinden biridir turşu. Bugüne kadar birçok çeşidi denenmiş ve beğenilmiştir. Turşu lezzeti ve suyunun tadı ile filmlere bile konu olmuştur. İsmi duyulduğunda bile iştah ka...

Kırmızı Biber Dolması

Kırmızı Biber Dolması, çok lezzetli bir o kadar da tatlı bir dolma türüdür. Kuru olarak da yapılır. Taze kırmızı biberle de yapılır. Genelde Ege Bölgesi' de bu yemek daha çok yapılmaktadır. Bir çok yörede farklı şekillerde yapılır...

Közlenmiş Biber Salatası

Közlenmiş biber salatası, Salata sofralarımızda olmazsa olmazlar arasındadır. Her öğünde yada her yemeğin yanında mutlaka salata yapılır ve yenilir. Hatta salata tek başına bir öğün olarak bile yenilir. Özellikle diyet yapanlar sa...

Fırında Biber Dolması

Fırında Biber Dolması;  Biber dolması geçmişten günümüze soframızın ana menülerinden biridir. Daha önceden sizlere zeytinyağlı biber dolması tarifimi vermiştim.Şimdide onun bir değişiği olan fırında biber dolması tarifimi vereceği...













Gizlilik İlkeleri | Güvenlik İlkeleri | İletişim | Site Haritası | Yardım Forumları

biber, Sitede yer alan grafiklerin tüm hakları saklıdır. Kopyalayanlar hakkında yasal işlem yapılacaktır. Sitede yer alan bilgiler sadece bilgilendirme amaçlı olup, kullanımına, uygulanmasına, satın alınmasına, delil gösterilmesine veya tavsiye edilmesine aracılık etmez. Sitemizdeki bilgiler, hiç bir zaman kesin bilgi kaynağı olmayıp, kullanıcılar tarafından eklenmiştir veya yorumlanmıştır. buradaki bilgiler sitemizin asıl görüşlerini içermeyebileceği gibi hiçbir taahhüt ve tavsiye yerine de geçmez.

Ekim - 2017